top banner
Спагетти с мясным фаршем
Фото: Depositphotos

Спагетти болоньезе: вкусная итальянская традиция на семейном столе

Сложность приготовления
Средний
4
порции
3:30
часы приготовление
10
минут подготовки
1358
ккал
79 г
белки
94 г
жиры
33 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Основой этого блюда является знаменитый соус болоньезе — густой томатно-мясной соус с овощами, который подается со спагетти. Кстати, ни в коем случае не путайте это блюдо с рагу по-болонски, в основе которого паста тальятелле.

Это два совершенно разных шедевра гастрономии! Спагетти болоньезе — родом из Неаполя, а рагу — из Болоньи. Что интересно, несмотря ни на что, болонцы до сих пор считают, что спагетти болоньезе — дерзкая подделка их любимого блюда. Хотя это, повторимся, не соответствует истине.

Классический рецепт спагетти болоньезе включает следующие ингредиенты: панчетта (сыровяленое сало), говядина, лук, морковь, сельдерей, томаты пелати, мясной бульон, красное вино, оливковое масло и спагетти. При этом нужно учитывать, что традиционный соус болоньезе готовится достаточно долго: он тушится около 3 часов. Так что у вас будет уйма времени на общение с друзьями и семьей. Не случайно это блюдо обычно готовят в праздники, когда все собираются дома за одним столом.

Рецепт спагетти болоньезе, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный повар, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Спагетти болоньезе

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/10

Панчетту нарежьте средними кубиками.

Шаг 2/10

Чеснок подавите лезвием ножа.

Шаг 3/10

Сельдерей, морковь и лук мелко нарежьте.

Шаг 4/10

В сотейнике разогрейте оливковое масло и добавьте сало.

Шаг 5/10

Через минуту добавьте в сотейник все нарезанные овощи. Перемешайте.

Шаг 6/10

Через 4-5 минут добавьте фарш, обжарьте. Постоянно перемешивайте.

Шаг 7/10

Добавьте вино и томаты. Перемешайте.

Шаг 8/10

Сделайте огонь минимальным и тушите блюдо 3 часа. Не забывайте помешивать.

Шаг 9/10

Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке.

Шаг 10/10

На сковороду положите болоньезе и добавьте готовые спагетти. Перемешайте.

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно