Італійське шоколадне печиво «Дамські поцілунки» — смачний рецепт
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 40
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 7 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
В Італії є традиція називати маленькі солодощі «baci», тобто поцілунки. Відомий шеф-кухар Джорджо Локателлі пропонує приготувати печиво baci di dama, або ж «Дамські поцілунки», яке робиться з мигдального тіста та шоколадної начинки. Одразу радимо купити шоколад з високим вмістом какао, щоб смак був інтенсивнішим.
Інгредієнти для шоколадного печива «Дамські поцілунки»
Італійська кухня за своєю суттю дуже проста, але страви завжди вдаються дивовижно смачними. Для шоколадного печива «Дамські поцілунки» вам треба всього шість інгредієнтів, але ви отримаєте десерт рівня найкращої кондитерської міста.
Вам потрібно купити борошно, якісне вершкове масло, мелений мигдаль (можна подрібнити до порошкоподібного стану в кавомолці), цукрова пудра, какао-порошок і гарний чорний шоколад.
Спробуйте: Рецепт класичного шоколадного печива
Інгредієнти 6
Основні
Приготування італійського шоколадного печива
Печиво називається «Дамські поцілунки» не просто так. Воно готується з двох частин, об’єднаних одна з одною прошарком шоколаду. Це наче дві пари губ, які прагнуть солодкого поцілунку. Тому приготування цього італійського печива складається з двох процесів: роботи з тістом і формування десерту з використанням розтопленого шоколаду.
Радимо: Шоколадне мармурове печиво з тріщинками: рецепт без масла і яєць
У мисці за допомогою дерев’яної ложки або в кухонному комбайні змішайте всі інгредієнти, крім шоколаду, до однорідності.
Поставте тісто в холодильник на 30 хвилин, накривши чистою тканиною, для остигання.
Розігрійте духовку до 180°C.
Набирайте чайною ложкою охолоджене тісто невеликими порціями та скачуйте кульками.
Деко застеліть папером для випічки і викладіть зверху кульки, злегка притиснувши їх, щоб вони розплющилися біля основи.
Поставте деко в духовку і випікайте печиво 20 хвилин до твердості. Вийміть з духовки і дайте охолонути.
Помістіть шоколад у миску і поставте його над каструлею з киплячою водою, переконавшись, що дно миски не торкається води.
Коли шоколад розплавиться, перекладіть його в кондитерський мішок і дайте охолонути до кімнатної температури.
Візьміть два печива, нанесіть трохи шоколаду на дно одного, а інше покладіть зверху. Таким чином з’єднайте все печиво.
Смачного!
Поради для приготування італійського шоколадного печива
- Використовуйте хороший темний шоколад або шоколадні краплі з високим вмістом какао (70% і більше), щоб отримати насичений смак.
- Можна додати до тіста подрібнені горіхи, корицю або ваніль для різноманіття смаку.
- Печиво може зберігатися кілька днів у герметичній формі.
Смачні рецепти італійського печива
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі