- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 7 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 15 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Історія печива з додаванням шоколаду розпочалася в середині ХІХ століття в Парижі. Невідомо, хто перший вигадав змішувати тісто з порошком какао. Однак смак у печива з таким інгредієнтом виходив незвичайним, і рецепт швидко розійшовся по Європі.
Завдяки доступності какао, печиво із шоколадом можна було зустріти в кондитерських різних куточків світу. Випічку подавали на десерт у шляхетних будинках та простих оселях. Наприкінці ХIX століття класичне печиво із шоколадом можна було скуштувати й у багатьох кондитерських Києва.
До нашого часу рецепт шоколадного печива отримав безліч варіацій. Серед інгредієнтів цього десерту бувають горіхи та всілякі фрукти, а зовнішній вигляд випічки може суттєво відрізнятися.
Звернімося до простого класичного рецепту печива з додаванням какао-порошку.
Інгредієнти 7
Основні
Перед початком приготування вийміть яйце та вершкове масло з холодильника — вони не повинні бути холодними.
Насипте рухами через сито борошно, розпушувач, сіль і какао в глибоку миску.
В іншій мисці суміш з яйця та цукру збийте до стану піни (цукор повинен повністю розчинитися). Потім додайте вершкове масло кімнатної температури і змішайте суміш до однорідного стану. Зʼєднайте в глибокій мисці суху масу та масляну. Вимішайте тісто і зліпіть у кулю, яку слід відразу ж поставити в холодильник на 1 годину.
Перед тим, як вийняти тісто, розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть деко пергаментним папером. Вийміть тісто і, відриваючи від нього по шматочку, скочуйте невеликі кульки (оптимальний розмір з волоський горіх) і викладайте на деку на відстані 2 см один від одного. Якщо тісто вийшло не крутим, можна викладати його на лист ложкою.
Час випікання — 8-10 хвилин. Після цього слід вийняти деко і дати охолонути десерту перед подачею на стіл.
Корисні поради:
Зверніть особливу увагу на якість какао-порошку. Для випікання варто придбати вже перевірену несолодку суміш, а білий цукор у складі інгредієнтів можна замінити на коричневий.
Вказана температура випікання (180 градусів) є оптимальною, проте все залежить від особливостей духовки у кожному конкретному випадку.
Власний Рахунок
Коментарі