- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 11 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Відомо, що на Русі розсольник готували вже у XV столітті. Тільки тоді у нього було інше ім’я — калья, і готували його на рибному бульйоні з додаванням розсолу з-під солених огірків. Пізніше, саме завдяки огіркам, суп і отримав назву, за якою ми знаємо його сьогодні.
Розсольник, як і улюблений борщ, у кожній родині готують по-своєму. Але є хитрощі, які мають знати усі. Так, якщо у бульйон додається розсіл, то його слід прокип’ятити і процідити. Огірки мають бути солоні, а не мариновані, і додавати їх треба після картоплі. Адже через їх кислоту картопля може почорніти і стати твердою.
Взявши на озброєння ці знання, приготуємо класичний розсольник з перловою крупою. Окрім того, наш рецепт розсольника — пісний.
Інгредієнти 10
Основні
Обдайте окропом, відкиньте на друшляк і промийте перловку.
Поріжте кубиками картоплю. Засипте її в суп разом із перловкою. Доведіть до кипіння і варіть ще 15-20 хвилин.
Обсмажте на олії подрібнену цибулю, моркву, натерту на грубій тертці, і огірки. Додайте все у суп разом із залишками масла.
Потримайте суп п’ять хвилин на повільному вогні та влийте огірковий розсіл. Додайте лавровий лист, перець і у разі потреби сіль. Через 2-3 хвилини розсольник буде готовий.
Вам напевне також сподобається запіканка із перловки та фаршу — невибаглива і смачна страва.
Власний Рахунок
Коментарі