top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Рассольник с перловкой
Фото: Depositphotos
Идеи

Интересное и бюджетное блюдо: рассольник с перловкой

Автор
Рассольник с перловкой
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
40
минут приготовление
20
минут подготовки
281
ккал
5 г
белки
12 г
жиры
40 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Известно, что на Руси рассольник готовили уже в XV веке. Только тогда у него было другое название — калья, и готовился он на рыбном бульоне с добавлением рассола из-под соленых огурцов. Позже, именно благодаря огурцам, суп и получил название, под которым мы знаем его сегодня.

Рассольник, как и любимый борщ, в каждой семье готовят по-своему. Но есть хитрости, которые должны знать все. Так, если в бульон добавляется рассол, то его следует прокипятить и процедить. Огурцы должны быть соленые, а не маринованные. Добавлять их нужно после картофеля. Ведь из-за их кислоты картофель может почернеть и затвердеть.

Вооружившись этими знаниями, приготовим классический рассольник с перловой крупой. Кроме того, наш рецепт рассольника — постный.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/4

Перловку обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг и промойте.

Шаг 2/4

Картофель нарежьте кубиками. Засыпьте их в суп вместе с перловкой. Доведите до кипения и варите еще 15-20 минут.

Шаг 3/4

Обжарьте на масле измельченный лук, морковь, натертую на крупной терке, и огурцы. Добавьте все в суп вместе с остатками масла.

Шаг 4/4

Подержите суп пять минут на медленном огне и влейте огуречный рассол. Добавьте лавровый лист, перец и при необходимости соль. Через 2-3 минуты рассольник будет готов.

Вам наверняка также понравится запеканка из перловки и фарша — неприхотливое и вкусное блюдо.

Больше рецептов рассольника

Рассольник с фрикадельками
Фото: Depositphotos

Рассольник с рыбными фрикадельками

Просмотреть
Постный рассольник
Фото: Depositphotos

Постный рассольник по-новому

Просмотреть
Рассольник с потрохами
Фото: Depositphotos

Рассольник с куриными потрохами

Просмотреть
Рассольник с говядиной в мультиварке
Фото: Depositphotos

Как приготовить рассольник в мультиварке

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно