Огурцы соленые

Маринованный огурец готовят в рассоле, уксусе или другом растворе и оставляют бродить в течение определенного периода времени, либо окуная огурцы в кислый раствор, либо путем квашения путем лактоферментации. Есть мнение, что первые соленые огурцы приготовили для строителей Великой китайской стены, и по другой версии это блюдо появилось в долине Тигра в Месопотамии. В викторианскую эпоху этот продукт считался очень дорогим — его могли себе позволить только богатые люди.

Чем полезны соленые огурцы

Как и другие ферментированные продукты, соленые огурцы обладают низкой калорийностью. Они содержат также умеренное количество витамина K, в частности в форме K1. При этом продукт содержит много соли, ведь она служит консервантом. Поэтому не следует употреблять в пищу много соленых огурцов за раз. В огурцах содержится много минералов, включая кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий и цинк.

Какая энергетическая ценность соленых огурцов

В 100 граммах соленых огурцов содержится:

• Калории — 10;
• Жиры — 0,2 г;
• Насыщенные жиры — 0,1 г;
• Натрий — 1208 мг;
• Калий — 23 мг;
• Углеводы — 2,3 г;
• Пищевые волокна — 1,2 г;
• Сахар — 1,1 г;
• Белки — 0,3 г.

Что готовить с солеными огурцами

Соленые огурцы — это типичная закуска, которую часто подают в сочетании с другими соленьями на плато. Их часто кладут в бургеры или хот-догов, добавляют в салаты с картофелем и мясом, могут жарить в панировке. Это один из незаменимых компонентов рассольника — традиционного супа с перловкой, овощами и солеными огурцами.

Когда покупать соленые огурцы

Купить соленые огурцы можно в магазинах в течение всего года, но лучше законсервировать домашние огурцы на дому.