- 8
- порций
- 1:30 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 26 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
Вкусное, насыщенное, немного кисленькое с неповторимым вкусом копченостей — это сытное блюдо отличный вариант обеда в холодное время года.
К тому же солянка прекрасно хранится в холодильнике и на следующий день будет еще вкуснее.
Также советуем попробовать гороховый суп с ветчиной — отличный вариант для холодных дней.
Рецептов и вариантов солянок множество, существует даже грибная солянка. Мы же предлагаем мясную по домашнему, действительно проверенному рецепту.
Вы можете не добавлять картофель, так же как и каперсы, но с этими ингредиентами гораздо вкуснее. Ребра выберите мясистые, не слишком обрезанные, ветчину следует выбрать варено-копченую.
Ингредиенты 16
Основные
Мясо помойте, разрежьте на куски, залейте водой, чуть-чуть присолите, добавьте перец горошек и поставьте вариться бульон.
Когда вода закипит, обязательно снимите пену несколько раз, чтобы бульон был прозрачным.
Варите на небольшом огне около 40-60 минут, следите, чтоб мясо не переварилось и не распадалось на волокна.
Когда мясо будет готово, достаньте его, а в бульон положите порезанные тоненькими брусочками морковь и небольшими кубиками картофель, отварите до готовности.
Тем временем вареное мясо порежьте длинными брусочками и в течение 1-2 минут обжарьте на сковороде на среднем огне.
Затем добавьте туда же нарезанную брусочками ветчину и охотничьи колбаски нарезанные кружочками, обжарьте несколько минут, чтобы копчености начали пускать сок.
Когда картофель сварился, добавьте копчености в бульон, сделайте небольшой огонь.
На той же сковороде разогрейте немного масла, всыпьте лук и обжарьте до золотистого.
Добавьте порезанные брусочками огурцы, затем каперсы, влейте несколько столовых ложек рассола из оливок, убавьте огонь и тушите 2-3 минуты, добавьте томатную пасту и тушите еще 3-4 минуты.
Затем добавьте эту массу в кастрюлю и варите еще в течение 10 минут, затем добавьте порезанные пополам оливки, выжмите сок половины лимона.
Попробуйте и при необходимости досолите и поперчите по своему вкусу. Варите еще в течение 5-7 минут.
Готовую солянку подавайте с кусочком лимона и зеленью.
Также SHUBA советует приготовить питательный суп из бобов и чечевицы.
Власний Рахунок
Комментарии