Мясная солянка — вкусный и простой домашний рецепт

Мясо помойте, разрежьте на куски, залейте водой, чуть-чуть присолите, добавьте перец горошек и поставьте вариться бульон.

Когда вода закипит, обязательно снимите пену несколько раз, чтобы бульон был прозрачным.

Варите на небольшом огне около 40-60 минут, следите, чтоб мясо не переварилось и не распадалось на волокна.

Когда мясо будет готово, достаньте его, а в бульон положите порезанные тоненькими брусочками морковь и небольшими кубиками картофель, отварите до готовности.

Тем временем вареное мясо порежьте длинными брусочками и в течение 1-2 минут обжарьте на сковороде на среднем огне.

Затем добавьте туда же нарезанную брусочками ветчину и охотничьи колбаски нарезанные кружочками, обжарьте несколько минут, чтобы копчености начали пускать сок.

Когда картофель сварился, добавьте копчености в бульон, сделайте небольшой огонь.

На той же сковороде разогрейте немного масла, всыпьте лук и обжарьте до золотистого.

Добавьте порезанные брусочками огурцы, затем каперсы, влейте несколько столовых ложек рассола из оливок, убавьте огонь и тушите 2-3 минуты, добавьте томатную пасту и тушите еще 3-4 минуты.

Затем добавьте эту массу в кастрюлю и варите еще в течение 10 минут, затем добавьте порезанные пополам оливки, выжмите сок половины лимона.

Попробуйте и при необходимости досолите и поперчите по своему вкусу. Варите еще в течение 5-7 минут.