Зимний обед для семьи: куриная лазанья
Ольга Чубукова
1 ч
- Низкая сложность
- Минут подготовки
- 5
- Минут готовки
- 30
- Порции
- 3
Это аутентичный рецепт без мифов и прикрас. Так блюдо готовят в Италии. Есть карбонару нужно сразу, пока она теплая.
Если речь идет о классике итальянской кухни, то соус карбонара обязательно будет в списке. Это недорогое блюдо. Будет вкусным даже с нашим украинским копченым беконом. На большую порцию понадобится еще 40-60 г пармезана.
Итальянские шеф-повара считают, что для настоящей карбонары нужно сало.
Словом, возьмете вы сало или бекон — блюдо будет таким, как надо. А именно — сытным и нежным.
Автор этой карбонары, Владимир Ярославский, напоминает оставить немного воды после отваривания спагетти. Она пригодится для соуса.
Правильный соус лежит равномерно на пасте, а не стекает с нее и не отслаивает жир.
Лучшие рецепты категории
Всего одна чашка этой ягоды в день поможет похудеть
Шаг 1/4
Спагетти отвариваем в немного подсоленной воде до состояния аль денте. Оставьте немного воды на потом.
Шаг 2/4
На сковороде обжариваем нарезанный бекон и добавляем черный перец. Обжарьте, снимите сковороду с плиты, затем переложите бекон на тарелку.
Шаг 3/4
Отдельно вилкой смешайте яйцо и тертый пармезан и добавьте немного жира из сковороды.
Шаг 4/4
Готовые спагетти выложите на сковороду, поставьте на небольшой огонь. Добавьте яйцо с сыром и хорошо перемешайте спагетти, добавляя немного воды после отваривания пасты. Должен образоваться красивый кремовый соус. Подавать сразу.
Читайте также
Как в Италии: простой рецепт пасты с тунцом
25 мин
Паста карбонара с тыквой — ужин по-итальянски
35 мин
Комментарии и рейтинги
Оставьте комментарий, будьте первым