Панкотто — итальянский суп из черствого хлеба

В нашей версии панкотто богаче: мы готовим его на овощном бульоне, добавляем оливковое масло и пармезан. Но вы можете расширить список ингредиентов, взяв овощи, бобовые, мясо или морепродукты. Вы также можете ароматизировать панкотто розмарином или шалфеем, чтобы придать свежести, а также перцем чили для приятной пряной нотки.

Благодаря своей нежной консистенции и хорошей усвояемости в прошлом это блюдо предназначалось в основном для детей на этапе отлучения от груди и пожилых людей.

Ранее мы рассказывали о 10 способах спасти черствый хлеб.