Вареники з яблуками та корицею: простий рецепт

Просійте борошно та висипте гіркою на дошку. Зробіть зверху невелике заглиблення, влийте в нього холодну воду, додайте яйця та сіль. Замісіть тісто протягом 5 хвилин, поки воно не стане гладеньким та еластичним.

Перекладіть тісто в миску, огорніть харчовою плівкою та відкладіть у холодильник на 30 хвилин.

Яблука добре вимийте, очистьте від шкірки та серцевини. Натріть яблука на великій тертці.

Родзинки промийте та залийте окропом, залиште на 10 хвилин. Коли час спливе, злийте воду та просушіть родзинки на паперових рушничках.

У сковороду з розтопленим вершковим маслом покладіть яблука. Тушкуйте їх протягом 5 хвилин, час від часу перемішуючи. Додайте цукор та родзинки, корицю та ваніль. Зніміть з вогню та охолодіть начинку до кімнатної температури.

Розкатайте тісто та виріжте з нього кружечки за допомогою склянки.

Чайною ложкою наповніть кружечки начинкою, складіть їх удвоє, щільно скріплюючи пальцями краї.

У киплячу підсолену воду викладайте вареники по одному. Дайте воді, в якій вони варяться, знову закипіти, обережно перемішайте. Вареники вважаються готовими, якщо вони почали спливати на поверхню.