- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 72 г
- жири
- 227 г
- вуглеводи
Вареники — це завжди теплий спогад про дитинство і мамині смаколики на кухні.
Хіба сьогодні можна побачити на столі таку страву, як смажені вареники з картоплею і печінкою? Але тим, хто піддався ностальгічним настроям, радимо повторити цей рецепт і знову повернутися у дитячі роки.
До речі, якщо ви не любите солону начинку, можете спробувати не менш чудові смажені вареники з вишнями. А в дуеті вони просто неймовірні!
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Для смаження
Для тіста у тепле молоко покладіть сіль, просіяне борошно і олію. Замісіть еластичне тісто, накрийте рушником і залиште на 30-40 хвилин.
Для начинки картоплю очистіть і зваріть до готовності (30 хвилин). Потім розімніть у пюре. Паралельно займіться печінкою — помийте її, очистіть від плівок і наріжте на шматочки. Цибулю очистіть і подрібніть.
Розігрійте у сковороді 30 мл олії, покладіть цибулю і просмажте кілька хвилин. Потім додайте шматочки печінки, посоліть, поперчіть і смажте, помішуючи, 10-15 хвилин. Дайте трохи охолонути і подрібніть у блендері. Змішайте пюре і печінку.
Розкачайте тоненько тісто на посипаній борошном поверхні. За допомогою склянки виріжте кружальця. На середину кожного покладіть по одній ложці начинки і защипайте краї, загортаючи їх всередину, формуйте вареники.
У сковороді добре розігрійте олію, обсмажуйте вареники на невеликому вогні з двох сторін до золотистого кольору. Викладайте на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Перекладіть на тарілку і подавайте теплими.
Власний Рахунок
Коментарі