- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 25 г
- жири
- 101 г
- вуглеводи
Меренговий рулет із лимонним курдом — це хрусткий зовні та м’який усередині рулет із ніжною та смачною начинкою. Він нагадує витвір високої кухні, тож це один із тих десертів, які мало хто наважиться приготувати вдома.
Насправді ж цей рулет готується всього з декількох інгредієнтів і його не так складно приготувати. Навіть, можливо, легше, ніж бісквітний. Що може бути гірше бісквітного рулету з тріщинами, а ось меренговому така вільність дозволена!
Спробуйте також: Шоколадний меренговий рулет
Не переживайте, що меренговий рулет з лимонним курдом не вийде блискучим і досконалим, він, навпаки, має бути розсипчастим і крихким. Якщо трісне, то це на краще!
Ви можете також приготувати меренговий рулет із полуницею.
Інгредієнти 10
Для меренги білки збийте з сіллю до пишності. Не перестаючи збивати, порціями всипте цукор і збивайте до м’яких піків. Додайте сік лимона, крохмаль і перемішайте.
Масу викладіть на деко, застелене пергаментом, і розрівняйте в прямокутний пласт. Випікайте в духовці 40 хвилин за температури 150°C.
Для курду лимони промийте, обсушіть і за допомогою терки зніміть цедру. Лимони розріжте навпіл і вичавіть із них сік. У сотейник всипте цукор, додайте сік і цедру лимонів, жовтки, крохмаль і перемішайте. Грійте суміш, помішуючи, на невеликому вогні. Коли маса загусне, додайте вершкове масло, перемішайте. Прогрійте ще 1 хвилину, дайте охолонути.
Теплу меренгу змастіть курдом і за допомогою пергаменту згорніть у рулет.
Також у цьому рулеті можна використовувати ванільний курд, буде дуже смачно!
