Меренги мервейє — французький сендвіч-безе

Вікторія Ваків

Цей рецепт меренг мервейє нагадає вам, чому ви любите французьку випічку. Це хрумкий сендвіч-безе, наповнений шаром збитих вершків і покритий шоколадною стружкою. Простіше кажучи, це біла цукрова хмара смакоти.

З французької merveilleux перекладається як «чудовий». І перше враження від цього десерту саме таке, починаючи зі стильного вигляду і закінчуючи дивовижним смаком дуету безе і вершків. Не дивно, що меренги мервейє викликають звикання. Єдиний спосіб зупинитися — це коли все з’їдено до останньої крихти.

Десерт виник у Бельгії. У 1985 році французький кондитер і шоколатьє Фредерік Вокамп вирішив дещо змінити у рецепті класичного десерту, так і виникли меренги мервейє.

Якщо ви можете збити яєчні білки, ви можете зробити цей десерт. Так, він дійсно займає деякий час, тому що меренги повинні випікатися протягом кількох годин. Але ви поки можете займатися своїми справами.

Інгредієнти 6

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/3
У чашу міксера покладіть білки, сік лимона, сіль і збивайте на невеликій швидкості 2 хвилини. Збільште швидкість і, додаючи порціями 200 г цукру, збивайте 5 хвилин до утворення стійкої піни.
Крок 2/3
Нагрійте духовку до 90 °C. Деко застеліть пергаментом. За допомогою столової ложки викладіть 16 конусів з білкової маси. Випікайте 1,5 години. Духовку виключіть і залиште меренги ще на годину з причиненими дверцятами.
Крок 3/3
Збийте охолоджені вершки з 50 г цукру і добре обмастіть масою приготовлені меренги. Шоколад натріть на тертці і густо обсипте ним вироби.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим