- 18
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 2 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Бобальки — це маленькі різдвяні булочки, які готують напередодні свята Різдва на Закарпатті.
Кажуть, шо бобальки найчастіше готують замість куті, адже в них є все, що потрібно — пшениця у вигляді борошна, мак, родзинки й мед. Цей вид різдвяного пісного частування розповсюджений не тільки на Закарпатті, а й у Словваччині, де булочки з маковим насінням відомі як Bobalky, Opekance або Pupaky.
Давайте разом приєднаємось до наших найкращих традиції і приготуємо ці гарні кульки на Святвечір.
Шукаєте рецепти пісних страв? Зібрати смачний пісний стіл вам допоможуть рецепти з добірки SHUBA:
«Пісне меню на Різдво: 12 страв»
Бобальки: традиційний рецепт
Інгредієнти 10
Основні
Для медового соусу
Промийте мак. Викладіть на сковородіку і готуйте на маленькому вогні 30 хвилин, постійно помішуючи.
Розітріть мак з цукром зручним способом (макитрою або у блендері) до стану кашки.
Розчиніть мед у воді, влийте в протертий з цукром мак. Розмішайте і залиште до потреби.
У великій мисці розмішайте у теплій воді дріжджі.
Додайте цукор, знову розмішайте.
Поступово просійте в миску борошно, постійно помішуючи. Додайте дрібку солі й замісіть тісто.
Залиште миску з тістом у теплому місці на 20 хвилин.
Через 20 хвилин змастіть руки олією, добре розімніть тісто впродовж 2-3 хвилин і залиште його знову на 20 хвилин.
Через 20 хвилин знову змастіть руки олією, і знову вимісіть тісто.
Поставте розігріватися духовку до 180 градусів.
Почніть робити з тіста маленьки кульки, відриваючи шматочки тіста руками. Розділяйте тісто на кульки діаметром з 5-копійчану монету.
Викладайте кульки на деко вкрите змоченим водою пергаментним папером.
З кількості тіста за цим рецпетом ви можете отримати 18-20 маленьких кульок.
Випікате бобальки 25 хвилин до рум’яної скоринки.
Готові булочки викладіть в сито і опустіть у велику каструлю з окропом на 5-7 секунд.
Перемістіть бобальки в гарний глубокий таріль, полийте медовим соусом з маком і присипте родзинками.
Бобальки готові!
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі