Закарпатські різдвяні булочки бобальки

Промийте мак. Викладіть на сковородіку і готуйте на маленькому вогні 30 хвилин, постійно помішуючи.

Розітріть мак з цукром зручним способом (макитрою або у блендері) до стану кашки.

Розчиніть мед у воді, влийте в протертий з цукром мак. Розмішайте і залиште до потреби.

У великій мисці розмішайте у теплій воді дріжджі.

Додайте цукор, знову розмішайте.

Поступово просійте в миску борошно, постійно помішуючи. Додайте дрібку солі й замісіть тісто.

Залиште миску з тістом у теплому місці на 20 хвилин.

Через 20 хвилин змастіть руки олією, добре розімніть тісто впродовж 2-3 хвилин і залиште його знову на 20 хвилин.

Через 20 хвилин знову змастіть руки олією, і знову вимісіть тісто.

Поставте розігріватися духовку до 180 градусів.

Почніть робити з тіста маленьки кульки, відриваючи шматочки тіста руками. Розділяйте тісто на кульки діаметром з 5-копійчану монету.

Викладайте кульки на деко вкрите змоченим водою пергаментним папером.

З кількості тіста за цим рецпетом ви можете отримати 18-20 маленьких кульок.

Випікате бобальки 25 хвилин до рум’яної скоринки.

Готові булочки викладіть в сито і опустіть у велику каструлю з окропом на 5-7 секунд.

Перемістіть бобальки в гарний глубокий таріль, полийте медовим соусом з маком і присипте родзинками.

Бобальки готові!