Закарпатские рождественские булочки бобальки

Промойте мак. Выложите на сковороду и готовьте на маленьком огне 30 минут, постоянно помешивая.

Разотрите мак с сахаром удобным способом (макитрой или в блендере) до состояния кашицы.

Растворите мед в воде, влейте в протертый с сахаром мак. Размешайте и оставьте до необходимости.

В большой миске размешайте в теплой воде дрожжи.

Добавьте сахар, снова размешайте.

Постепенно просейте в миску муку, постоянно помешивая. Добавьте щепотку соли и замесите тесто.

Оставьте миску с тестом в теплой месте на 20 минут.

Через 20 минут смажьте руки растительным маслом, хорошо разомните тесто в течение 2-3 минут и оставьте его снова на 20 минут.

Через 20 минут снова смажьте руки растительным маслом и снова вымесите тесто.

Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

Начните делать из теста маленькие шарики, отрывая кусочки руками.

Разделяйте тесто на шарики диаметром с 5-копеечную монету.

Из количества теста по этому рецпету вы можете получить 18-20 маленьких шариков.

Выкладывайте шарики на противень, покрытый смоченной водой пергаментной бумагой.

Выпекайте бобальки 25 минут до румяной корочки.

Готовые булочки выложите в сито и опустите в большую кастрюлю с крутым кипятком на 5-7 секунд.

Переместите бобальки в красивое глубокое блюдо, полейте медовым соусом с маком и присыпьте изюмом.

Бобальки готовы!