Маковец — традиционная рождественская польская выпечка

В теплом, но не горячем молоке растворить 0,25 стакана сахара и дрожжи. Приблизительно через 10 минут, когда раствор подрастет, добавить щепотку соли, ванильный сахар, яйца, масло и муку. Все перемешать или взбить в блендере. Оставить подходить, накрыв тканью, примерно на 15 минут в теплом месте.

Готовим маковую массу: мак залить кипятком и довести до кипения на плите вместе с ликером. Слить воду из мака и дважды перетереть в кухонном комбайне. К молотому маку добавить измельченные орехи, изюм, цедру апельсина и мягкое масло. Аккуратно отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахарной пудрой и смешать с маковой массой, затем взбить белки в крутую пену и смешать с массой.

Когда тесто поднимется, раскатайте, чтобы придать ему прямоугольную форму. Маковую массу выложите на поверхность теста и заверните в рулет. Выложите на бумагу для выпечки и подождите еще 15 минут, чтобы тесто поднялось.

Затем смазываем поверхность теста растопленным маслом. Выпекайте при 170 градусах примерно 40-45 минут.

Готовим глазурь: выжмите сок лимона и процедите через сито, затем смешайте с водой и нагрейте. Горячую жидкость взбейте с сахарной пудрой до однородности. Еще теплой глазурью полейте пирог, дополнительно украсив его маком. Приятного аппетита!