Безглютеновый штоллен на праздники — быстрый рецепт

Смажьте маслом формы для хлеба.

Смешайте безглютеновую муку, миндальную муку, сухие дрожжи, кукурузный крахмал, кардамон, соль, изюм, курагу и имбирь.

Нагрейте кокосовое молоко в маленькой кастрюле, но не до кипения. Взбейте растительное масло, яйца, мармелад и ванильный экстракт.

Добавьте теплую жидкую смесь в сухую смесь. Перемешайте. Разделите тесто для штолена поровну на две части. Положите тесто в форму для выпечки. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место и дайте тесту подняться на 20-30 минут.

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте примерно 30 минут или пока штолены не станут золотисто-коричневыми сверху.

Достаньте формы и оставьте остыть на 10 минут, затем извлеките кексы из форм и оставьте до полного остывания. Посыпте сахарной пудрой по желанию.