Фото: Freepik

Как испечь безглютеновый бисквит

Name: Как испечь безглютеновый бисквит
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Рисовая мука 150 г; Сахарная пудра 150 г; Крахмал картофельный 50 г; Яйца куриные 5 шт.

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

6
порций: 50
минут приготовление: 20
минут подготовки

286
ккал

8 г
белки: 5 г
жиры: 52 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если у вас непереносимость глютена, то найти правильные сладости — это настоящий вызов. Всегда есть альтернатива — приготовить их самому. Советуем начать с этого безглютенового бисквита.

Бисквит — это основа основ в мире выпечки. Для его приготовления вам нужно не так много: яйца, сахар и мука. В безглютеновой версии вместо пшеничной мы используем смесь рисовой муки и картофельного крахмала. Эта замена никак не влияет на результат: бисквит получается мягким, пышным и с губчатой консистенцией.

Как и классический, безглютеновый бисквит не нуждается в дрожжах и растет только благодаря правильному замесу теста. Перед извлечением его из духовки убедитесь, что температура в помещении не очень низкая, чтобы бисквит не осел. Также убедитесь, что он хорошо приготовлен и оставьте его на несколько минут в выключенной духовке перед извлечением.

Также советуем посмотреть рецепт классического ванильного бисквита.

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Рисовая мука 150 г

Сахарная пудра 150 г

Крахмал картофельный 50 г

Яйца куриные 5 шт.

Шаг 1/5

В чашу миксера насыпьте сахар, вбейте яйца (они должны быть комнатной температуры) и взбивайте миксером не менее 10 минут, пока смесь не увеличится в объеме в четыре раза и не станет прозрачной.

Шаг 2/5

Смешайте крахмал и рисовую муку вместе в миске. Просейте смесь в три приема в яично-сахарную массу.

Шаг 3/5

Аккуратно перемешайте смесь кулинарным шпателем медленными движениями снизу вверх. Вылейте массу в форму, застеленную пергаментной бумагой.

Шаг 4/5

Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут, не открывая дверцу. Оставьте бисквит отдохнуть на 10 минут в выключенной духовке, затем откройте дверцу и дайте ему остыть.

Шаг 5/5

Разрежьте бисквит на коржи и используйте их для приготовления тортов или пирожных.