- 8
- порций
- 25 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Бисквит — это классика в мире выпечки. Предлагаем вам итальянский рецепт, по которому вы получите универсальный бисквит, из которого можно создать множество десертов.
Почти все бисквиты имеют одинаковые составляющие, но разную технологию приготовления. К примеру, наш генуэзский бисквит готовится из целых яиц, в отличие от большинства других, где отдельно сбиваются белки и желтки. Особенностью является то, что бисквит получается достаточно эластичным и сухим, поэтому он прекрасно сочетается с сиропами и кремом.
Кстати, если у вас нет под рукой печенья савоярди, вы можете приготовить классическое тирамису с использованием бисквита женуаз.
Ингредиенты 4
Основные
Разогрейте духовой шкаф до 180˚. Выстелите дно двух форм для кексов диаметром 23 см пергаментной бумагой (стороны не смазывайте).
В чаше электрического миксера с насадкой для венчика взбейте 6 крупных яиц в течение 1 минуты на высокой скорости. Включив миксер, постепенно добавьте 1 стакан сахара и продолжайте взбивать 8-10 минут, пока масса не станет густой и пышной.
Смешайте вместе 1 стакан муки и 1/2 чайной ложки разрыхлителя, затем просейте эту смесь в рыхлую яичную смесь по одной трети за раз. Перемешивайте лопаткой каждое добавление, пока смесь не соединится.
Распределите тесто равномерно между подготовленными формочками. Выпекайте в течение 23-28 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым. Извлеките из формы, проведя тонкой лопаткой или ножом по краям, затем переместите на решетку и снимите пергаментную подложку. Охладите бисквит до комнатной температуры, затем разрежьте поровну пополам зубчатым ножом.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии