Фото: Freepik

Як приготувати безглютеновий бісквіт

Name: Як приготувати безглютеновий бісквіт
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Європейська
Ingredients: Рисове борошно 150 г; Цукрова пудра 150 г; Крохмаль картопляний 50 г; Яйця курячі 5 шт.

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 50
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

286
ккал

8 г

білки

5 г

жири

52 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо у вас непереносимість глютену, то знайти правильні солодощі — це справжній виклик. Завжди є альтернатива — приготувати їх самому. Радимо почати з цього безглютенового бісквіта.

Бісквіт — це основа основ у світі випічки. Для його приготування вам потрібно не так багато: яйця, цукор і борошно. У безглютеновій версії замість пшеничного ми використовуємо суміш рисового борошна і картопляного крохмалю. Ця заміна ніяк не впливає на результат: бісквіт виходить м’яким, пишним і з губчастою консистенцією.

Як і класичний, безглютеновий бісквіт не потребує дріжджів і росте лише завдяки правильному замісу тіста. Перед тим, як вийняти його з духовки, переконайтеся, що температура в приміщенні не дуже низька, щоб бісквіт не осів. Залиште його на кілька хвилин у вимкненій духовці, перш ніж виймати.

Також радимо подивитися рецепт класичного ванільного бісквіта.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Рисове борошно 150 г

Цукрова пудра 150 г

Крохмаль картопляний 50 г

Яйця курячі 5 шт.

Крок 1/5

У чашу міксера насипте цукор, вбийте яйця (вони мають бути кімнатної температури) і збивайте міксером не менше 10 хвилин, поки суміш не збільшиться в об’ємі в чотири рази і не стане прозорою.

Крок 2/5

Змішайте крохмаль і рисове борошно разом у мисці. Просійте суміш у три прийоми в яєчно-цукрову масу.

Крок 3/5

Акуратно перемішайте суміш кулінарним шпателем, повільними рухами знизу нагору. Вилийте масу у форму, застелену пергаментним папером.

Крок 4/5

Випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці близько 40 хвилин, не відкриваючи дверцята. Залишіть бісквіт відпочити на 10 хвилин у вимкненій духовці, потім відкрийте дверцята і дайте йому охолонути.

Крок 5/5

Розріжте бісквіт на пласти і використовуйте їх для приготування тортів або тістечок.