Їжа янголів: готуємо славетний бісквіт

Відрегулюйте решітку духовки в нижнє середнє положення та розігрійте духовку до 160°C.

У кухонному комбайні або блендері збийте цукор до стану дрібної пудри. Вийміть 1 чашку та відкладіть; залиште решту в кухонному комбайні.

Додайте в кухонний комбайн борошно та сіль. Збийте 5-10 разів, доки суміш не стане газованою та світлою.

У великій мисці за допомогою ручного міксера або міксера, оснащеного віночком, збийте разом яєчні білки та розпушувач на середньому низькому рівні до утворення піни, приблизно 1 хвилину.

Переключіться на середньо-сильний режим і повільно додайте 1 склянку цукру, яку ви відставили. Збивайте до утворення м’яких піків, приблизно 5-6 хвилин. Додайте ванільний екстракт, потім збивайте, поки не з’єднається.

Трьома додаваннями повільно просійте борошняну суміш у яєчну білкову суміш за допомогою дрібного ситечка, обережно перемішуючи гумовою лопаткою після кожного додавання.

Вилийте та розподіліть тісто в незмащену форму. Покладіть її на стіл, щоб вирівняти поверхню.

Випікайте пиріг, поки вставлена ​​зубочистка не вийде чистою, приблизно 40-45 хвилин. Поверніть деко на середині випікання. Під час випікання пиріг підніметься дуже високо. Вийміть із духовки, потім повністю охолодіть бісквіт у перевернутому стані на решітці приблизно 3 години. Після охолодження проведіть тонким ножем по краях і обережно постукайте формою по столу, доки бісквіт не вивільниться.

Наріжте торт гострим зубчастим ножем. Звичайними ножами можна легко розплющити його. Подавайте зі збитими вершками і свіжими ягодами.