- 5
- порций
- 1:40 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 19 г
- белки
- 45 г
- жиры
- 167 г
- углеводы
Это традиционная одесская выпечка к чаю. Для теста нужны домашний творог и сливочное масло максимальной жирности.
Итак, одесская сладкая кухня многообразна. Там обожают блинчики с сыром в миниатюре. Да, они нуждаются в определенных усилиях, но они того стоят. Савва Либкин акцентирует внимание на еще одном десерте-фаворите к чаю.
Традиционная одесская выпечка к чаю — вертуты, плацинды, шарлотка, «Наполеон» и эклеры. Какими они должны быть и как правильно их готовить, я подробно описал в своей первой книге «Моя одесская кухня». Но этот список следует дополнить любимыми многими одесситами рогаликами с джемом.
Желательно взять сливовое варенье сорта «венгерка» и домашний творог.
Вероятно, вы не могли подумать, что рогалики можно сделать с халвой — здесь есть этот интересный рецепт.
Ингредиенты 11
Основные
Сыр перетираем через сито.
Размягченное сливочное масло вместе с творогом кладем в миску. Выливаем туда желтки, растертые с сахаром, сметану и высыпаем просеянную муку.
Добавляем соду, погашенную лимонным соком. Быстро замешиваем тесто. Тесто накрываем полотенцем и кладем в холодильник на 30 минут.
Делим тесто на порции по 200 граммов, раскатайте круги толщиной 4-5 мм.
Разрезаем круг на сегменты, в центр каждого выкладываем половину чайной ложки джема.
Закручиваем рогалики и раскладываем их на противень, который прежде не забываем немного смазать маслом.
Выпекаем в уже доведенной до 200 градусов духовке до готовности. Готовые рогалики охлаждаем, украшаем сахарной пудрой.
Поделись впечатлениями
Удалось!
Попробую
Не удалось
Власний Рахунок
Комментарии