- Предложения от
-
- 10
- порций
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Рогалики с повидлом вызывают ностальгию по детству, когда мы, засучив рукава, помогали маме и бабушке выкладывать начинку и скручивать рулетики. Интересно, что этот десерт имеет давнюю историю и распространение: его можно встретить в кулинарных книгах венгров, немцев, хорватов, датчан, шведов, поляков, чехов и, конечно, украинцев.
Само слово «рогалик» происходит от старопольского rogal, что означает «рог/рогатый». Первые упоминания о нем появились в XII веке, а первая легенда — в XVII. Главным героем истории стал венский пекарь, который испек из муки изделие в форме полумесяца. Этим он хотел отметить неудачную попытку турок (помните, что на турецком флаге изображен полумесяц?) захватить крепость.
Еще один интересный факт: рогалики — это предки круассанов. Они появились на столах французов во второй половине XVIII века благодаря австрийской эрцгерцогине Марии-Антуанетте. Она вышла замуж за французского короля Людовика XVI и переехала жить к мужу в Париж. Возможно, Мария-Антуанетта так скучала по дому, что попросила придворных поваров приготовить ее любимый десерт. Оригинальный рецепт претерпел изменения, поэтому сегодня у нас есть возможность наслаждаться и рогаликами из дрожжевого теста, и круассанами — из листового.
Ингредиенты 8
Для теста
Для начинки
Масло порубите с мукой, добавьте сахар, желтки и дрожжи, разведенные в теплом молоке. Вымешивайте до однородной массы. Поставьте на час в теплое место.
Затем выложите тесто на посыпанную мукой доску. Раскатайте, нарежьте на квадраты, положите на них повидло, сверните рогалики.
Выложите их на смазанный маслом противень. Смажьте тесто белком и посыпьте сахаром. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15-20 минут.
Власний Рахунок
Комментарии