Фантастичне імбирне печиво з цукровою глазурʼю — перевірений сімейний рецепт
- Автор
- Катя Гернат
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 4
- 24
- порції
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 8 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Це печиво неймовірне! Аромат імбирної випічки та святковий настрій, який вона дарує кожному у будинку, захочеться повторювати щороку на зимові свята. Цей різдвяний десерт може стати сімейною традицією.
Пряне, товстеньке і в міру мʼяке це імбирне печиво дуже люблять дорослі і діти. Малята охоче допомагають готувати і прикрашати. Це чудовий спосіб весело готувати разом з дітьми, неймовірний різдвяно-новорічний настрій вам гарантовано.
- Рецепт розрахований на велику кількість печива — вистачить навіть ялинку прикрасити!
- Готове тісто чудово піддається зберіганню в морозилці.
- Крім глазурі, таке печиво можна прикрасити кольоровими цукровими посипками
Також радимо: різдвяний рулет-поліно — це дуже смачно.
Інгредієнти 17
Цукор розтопи в сотейнику, обережно влий окріп (маса піниться і може бризкати), перемішай до повного розчинення карамелі. Вогонь під сотейником тримай середній, щоб карамель не перегорала.
Зверни увагу на відео, маса повинна вийти з приємним карамельним відтінком. Якщо перетримати до темного диму, готове печиво гірчитиме.
Додай в карамельну масу масло та розчини, помішуючи. Всип спеції та соду. Маса буде дуже пінитися.
Винеси на холод, наприклад, на балкон. Коли карамельна маса охолоне, додай яйце, поступово вмішай борошно. Тісто має вийти мʼяким і досить липким.
Залиш його на ніч у холодильнику.
Наступного дня розділи тісто на частини, дай трохи нагрітися. Розкатай шаром завтовшки 5 мм між двома листами пергаменту. Формами для печива виріж окремі коржики.
Випікай на вистеленому пергаментом деку в духовці, розігрітій до 180 °C протягом 7-8 хвилин. Важливо не перетримати тісто в духовці, щоби печиво було мʼяким.
Для глазурі змішай білок із цукровою пудрою, збивай міксером на малій швидкості 3 хв. Додай крохмаль та лимонний сік, збивай на високих швидкостях ще 5-7 хв. Глазур вийде густа.
Відклади третину глазурі в кондитерський мішечок для окантування та малювання найдрібніших деталей.
В решту маси можна додати 1-2 ч. л. води, і отримати глазур для заливання печива, її також можна підфарбувати барвником. А ще для прикраси можна використовувати яскраві посипки.
Дай глазурі повністю вистигнути (12-24 години). Готово!
Готуєшся до Різдва — від нас тобі підказка з цікавими святковими десертами:
