паштет
Фото: Depositphotos
От шефа

Одесский печеночный паштет с рюмкой коньяка

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
35
минут приготовление
25
минут подготовки

Это не просто интересное решение простого блюда, это отличный перекус. Он сделает втрое вкуснее любой хлеб, пресное печенье и овощные палочки.

Идеальный печеночный паштет — это когда нежная текстура и мягкий вкус. Он гармонично сочетается с ломтиком хлеба, крекерами, овощными палочками.

Савва Либкин делится семейным рецептом блюда с особым ингредиентом — понадобится 50 миллилитров коньяка.

Насчет этого блюда, в моей семье, когда я был маленьким, всегда спорили. Мама считала, что мне и брату нужно делать паштет без коньяка, бабушка с дедушкой были на нашей стороне. Сегодня я понимаю и знаю, что алкоголь в процессе приготовления улетучивается…, но тогда в этой рюмке коньяка было что-то такое, что приобщало меня ко взрослой жизни.

Савва Либкин

Для паштетного разнообразия на столе SHUBA рекомендует приготовить еще и сезонный грибной.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/6

Куриную печень промываем и вырезаем все желчные протоки. Кроме того, срезаем все места, куда попала желчь.

Шаг 2/6

В чугунном котле подогреваем немного оливкового масла и опускаем печень. Тушим на среднем огне 20 минут, пока не выкипит весь сок.

Шаг 3/6

Добавляем сливочное масло, соль, перец и нарезанный тонкими ломтиками репчатый лук. Продолжаем тушить еще 15-20 минут, постоянно перемешивая.

Шаг 4/6

Напоследок делаем сильный огонь и вливаем рюмку коньяка. Держим на огне еще 2 минуты и охлаждаем.

Шаг 5/6

Измельчаем массу в блендере в течение 5 минут.

Шаг 6/6

Охлажденный паштет подаем с обжаренными на сливочном масле кусочками свежего батона.

Уверены, что вам также понравится запеченный паштет из филе лосося.

Больше рецептов паштетов

Паштет из шпротов
Фото: Depositphotos

Паштет из шпротов

Просмотреть
Паштет с черносливом
Фото: Depositphotos

Печеночный паштет с черносливом

Просмотреть
Рыбный паштет с молоками — рецепт
Фото: Depositphotos

Рыбный паштет с молоками

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно