Головна
Рецепти
Єврейська кухня
Як приготувати форшмак: 5 смачних рецептів від українських шефів

Від шефа

21 вересня 2023, 09:30

Як приготувати форшмак: 5 смачних рецептів від українських шефів

Автор: Маша Сердюк

Фото: Depositphotos

Рецептів форшмаку — як і рецептів борщу. Тобто дуже багато. Бо кожен шеф має свій унікальний, перевірений і, звісна річ, найсмачніший рецепт цієї закуски.

SHUBA поспілкувалася зі знаними українськими шефами й рестораторами та дізналася, як вони готують формашки. Виявилося, що всі рецепти дуже відрізняються один від одного.

Приготуйте також: Ґефілте фіш — фарширована риба по-єврейськи

Нижче наводимо рецепти форшмаку від українських шефів — від Львова та Одеси до Києва і Маріуполя.

Як приготувати форшмак

Форшмак від Льолі Ланди

Шефиня, рестораторка та велика майстриня форшмаків Льоля Ланда, у львівському кафе «Єрусалим» якої форшмаки є коронною стравою, колекціонує всі можливі переписи цієї страви. Цей рецепт вона успадкувала від своєї бабусі.

Переглянути

Форшмак від Савви Лібкіна

Одеський ресторатор Савва Лібкін теж знається на форшмаках, недарма форшмак є однією з візитівок одеської кухні. За словами Савви, правильний форшмак готується виключно з оселедця-хлопчика: така риба жирніша та краще смакує у страві.

Переглянути

форшмак з печеним яблуком — Фото: Depositphotos

Форшмак від Олексія Краковського

Київський шеф ізраїльського походження Олексій Краковський готує форшмак із дрібно нарізаною редискою, а подає із соусом із печених яблук.

Переглянути

Форшмак від Володимира Ярославського

Суддя проєкту «МастерШеф» Володимир Ярославський каже, що форшмак обов’язково треба подавати на скибочці підсушеного темного хліба та з дрібно посіченою зеленою цибулькою.

Переглянути

Форшмак від Алекса Якутова

Шеф і телеведучий «Нового каналу» Алекс Якутов готує форшмак без варених круто яєць, проте обов’язково додає кисломолочний сир. А подавати такий форшмак Алекс радить на домашніх картопляних вафлях.

Переглянути

Якщо ви полюбляєте намазки на кшталт форшмаку, радимо також приготувати смачний паштет, ошубенну кабачкову ікру або ніжний хумус і подати все це разом як закуски зі свіжим домашнім хлібом.