Форшмак з кисломолочним сиром — швидкий рецепт

Name: Форшмак з кисломолочним сиром — швидкий рецепт
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Оселедець, філе 1 шт.; Батон, скибка 3 шт.; Сир кисломолочний 70 г; Масло вершкове 73% 50 г; Гірчиця зерниста 2 ч. л.; Молоко 2,5% 1 склянка; Кріп, гілочка 4 шт.; Зелена цибуля 4 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Коріандр мелений за смаком

Автор: Алекс Якутов
Складність приготування: Легкий

4
порції: 20
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

201
ккал

6 г
білки: 16 г
жири: 14 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Рецептів форшмаку — як рецептів борщу. Тобто дуже багато. Бо кожен шеф має свій унікальний, перевірений і, звісна річ, найсмачніший рецепт цієї закуски. Сьогодні рецептом форшмаку ділиться шеф і телеведучий Алекс Якутов.

Такий форшмак Алекс радить подавати до картопляних вафель, але SHUBA запевняє, що зі скибочкою бородинського хліба — свіжого або підсушеного на сухій сковорідці — він теж смакує пречудово.

До речі, маємо ще кілька рецептів форшмаку від шефів:

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/3

Очищене від кісточок філе оселедця замочіть у молоці та залиште на 30-40 хвилин у холодильнику. Це потрібно, аби риба «віддала» сіль. Після цього перебийте оселедець блендером.

Крок 2/3

Хліб також замочіть у молоці й залиште на 10-15 хвилин. Потім відтисніть його й перемішайте з оселедцем. Також додайте сир, вершкове масло, сіль, перець, коріандр і гірчицю в зернах. Якщо ви любите більш гладку консистенцію, можна перебити все блендером. Проте можна просто перемішати аби відчувалася текстура страви — так теж буде смачно.

Крок 3/3

Дрібно поріжте зелену частину цибулі та кріп. Вмішайте в рибну масу. Викладіть форшмак на картопляні вафлі, скибочки улюбленого хліба або хрусткі грінки.

Також радимо прочитати історію Сільвії Бронецької, кулінарної блогерки з Одеси, яка через повномасштабну війну опинилася на Кіпрі, зібрала там унікальну спільноту українок і популяризує українську й одеську кухню серед місцевих, зокрема, й готує там одеський форшмак.