Как приготовить форшмак: 5 вкусных рецептов от украинских шефов

Автор: Маша Сердюк

Фото: Depositphotos

Рецептов форшмака — как и рецептов борща. То есть очень много. Ведь у каждого шефа есть свой уникальный, проверенный и, конечно же, самый вкусный рецепт этой закуски.

SHUBA пообщалась с известными украинскими шефами и рестораторами и узнала, как они готовят формашки. Оказалось, что все рецепты сильно отличаются друг от друга.

Приготовьте также: Гефилте фиш — фаршированная рыба по-еврейски

Ниже приводим рецепты форшмака от украинских шефов от Львова и Одессы до Киева и Мариуполя.

Как приготовить форшмак

Форшмак от Лёли Ланды

Шеф, ресторатор и великая мастерица форшмаков Лёля Ланда, во львовском кафе «Иерусалим» которой форшмаки являются коронным блюдом, коллекционирует все возможные рецепты этого блюда. Этот рецепт она унаследовала от своей бабушки.

Просмотреть

Форшмак с батоном рецепт — Фото: Depositphotos

Форшмак от Саввы Либкина

Одесский ресторатор Савва Либкин тоже разбирается в форшмаках, недаром форшмак является одной из визиток одесской кухни. По словам Саввы, правильный форшмак готовится исключительно из сельди-мальчика: такая рыба жирнее и лучше.

Просмотреть

форшмак с печеным яблоком — Фото: Depositphotos

Форшмак от Алексея Краковского

Киевский шеф израильского происхождения Алексей Краковский готовит форшмак с мелко нарезанной редиской, а подает с соусом из печеных яблок.

Просмотреть

Форшмак от Владимира Ярославского

Судья проекта «МастерШеф» Владимир Ярославский говорит, что форшмак обязательно нужно подавать на ломтике подсушенного темного хлеба и с мелко нарубленным зеленым лучком.

Просмотреть

Форшмак от Алекса Якутова

Шеф и телеведущий «Нового канала» Алекс Якутов готовит форшмак без вареных вкрутую яиц, однако обязательно добавляет творог. А подавать такой форшмак Алекс рекомендует на домашних картофельных вафлях.

Просмотреть

Если вы любите намазки вроде форшмака, советуем также приготовить вкусный паштет, ошубенную кабачковую икру или нежный хумус и подать все это вместе в качестве закусок со свежим домашним хлебом.