Как приготовить форшмак: 5 вкусных рецептов от украинских шефов
- Рубрика
- Еврейская кухня
- Автор
- Маша Сердюк
Рецептов форшмака — как и рецептов борща. То есть очень много. Ведь у каждого шефа есть свой уникальный, проверенный и, конечно же, самый вкусный рецепт этой закуски.
SHUBA пообщалась с известными украинскими шефами и рестораторами и узнала, как они готовят формашки. Оказалось, что все рецепты сильно отличаются друг от друга.
Приготовьте также: Гефилте фиш — фаршированная рыба по-еврейски
Ниже приводим рецепты форшмака от украинских шефов от Львова и Одессы до Киева и Мариуполя.
Как приготовить форшмак
-
Фото: Midjourney Форшмак от Лёли Ланды
Шеф, ресторатор и великая мастерица форшмаков Лёля Ланда, во львовском кафе «Иерусалим» которой форшмаки являются коронным блюдом, коллекционирует все возможные рецепты этого блюда. Этот рецепт она унаследовала от своей бабушки.Посмотреть рецепт -
Фото: Depositphotos Форшмак от Саввы Либкина
Одесский ресторатор Савва Либкин тоже разбирается в форшмаках, недаром форшмак является одной из визиток одесской кухни. По словам Саввы, правильный форшмак готовится исключительно из сельди-мальчика: такая рыба жирнее и лучше.Посмотреть рецепт -
Фото: Depositphotos Форшмак от Алексея Краковского
Киевский шеф израильского происхождения Алексей Краковский готовит форшмак с мелко нарезанной редиской, а подает с соусом из печеных яблок.Посмотреть рецепт -
Фото: Depositphotos Форшмак от Владимира Ярославского
Судья проекта «МастерШеф» Владимир Ярославский говорит, что форшмак обязательно нужно подавать на ломтике подсушенного темного хлеба и с мелко нарубленным зеленым лучком.Посмотреть рецепт -
Фото: Depositphotos Форшмак от Алекса Якутова
Шеф и телеведущий «Нового канала» Алекс Якутов готовит форшмак без вареных вкрутую яиц, однако обязательно добавляет творог. А подавать такой форшмак Алекс рекомендует на домашних картофельных вафлях.Посмотреть рецепт
Если вы любите намазки вроде форшмака, советуем также приготовить вкусный паштет, ошубенную кабачковую икру или нежный хумус и подать все это вместе в качестве закусок со свежим домашним хлебом.
Власний Рахунок
Комментарии