Одесский форшмак — универсальный рецепт от шефа

Вкусный форшмак — одно из самых известных блюд, со вкусом и запахом Одессы. Это отличная закуска, которая не требует усилий и времени.

Владимир Ярославский советует не бояться мелких косточек, так как все ингредиенты перекрутятся на мясорубке. Нужна мякоть вчерашнего хлеба. Если для вас хлеб очень сухой, замочите его на 15-20 минут в молоке. Яблоко берите кислое зеленое.

И еще несколько вкусных одесских блюд:

• холодник из молодой свеклы;

• куриный суп с галушками;

• кабачковая икра по-одесски.

И еще одним способом приготовления форшмака, от еврейской бабушки, предлагаем воспользоваться. Рецепт получили от шеф-повара Лели Ланды.