- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Табуле — самый известный восточный салат
- Автор
-
Ирина Павлина
![Салат с булгуром и овощами]( "Салат табуле")
Куриный суп с галушками — одесский рецепт
- Автор
-
Савва Либкин
![Суп с курицей]( "Суп с курицей")
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 2
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
1125
ккал
ккал
- 94 г
- белки
- 61 г
- жиры
- 45 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Галушки готовятся из мацы с добавлением яиц и зелени. Для таких супов нужна исключительно домашняя курица.
Савва Либкин нежно называет его супчиком своего детства. Детство повара, как известно, прошло в Одессе в еврейской семье. Это и объясняет галушки на основе мацы, которую, кстати, легко приготовить в домашних условиях.
В супе не будет картофеля, вместо него — корень и стебли сельдерея, корень петрушки и морковь. Рецепт рассчитан на два литра воды.
Мы собрали 5 рецептов традиционных украинских галушек.
Ингредиенты 16
Для супа:
Для галушек:
Шаг 1/10
Курицу потрошим, моем, заливаем холодной водой и варим с субпродуктами два часа без кипения. После 1,5 часов варки бульон солим по вкусу.
Шаг 2/10
Достаем курицу и субпродукты из бульона и, слегка охладив, отделяем все мясо от костей и кожи.
Шаг 3/10
Мясо и субпродукты нарезаем соломкой и опускаем в бульон.
Шаг 4/10
Все овощи и корни моем, очищаем, нарезаем соломкой и добавляем в суп.
Шаг 5/10
Овощи добавляем в бульон с мясом и готовим 35 минут практически без кипения. За пять минут до завершения варки добавляем лавровый лист и пять горошин перца.
Шаг 6/10
Для галушек берем мацу и измельчаем ее в муку, просеиваем через сито.
Шаг 7/10
В растопленном курином жире обжариваем нашинкованный в крошку лук до готовности. Добавляем немного соли, яйца, мелко рубленый укроп и жареный лук с жиром. Замешиваем тесто консистенции густой сметаны.
Шаг 8/10
В готовый суп двумя чайными ложками опускаем тесто маленькими комочками и доводим суп до кипения.
Шаг 9/10
Через минуту кипения галушек выключаем огонь и накрываем крышкой суп на 10 минут.
Шаг 10/10
Разливаем по тарелкам. В каждую тарелку щедро добавляем измельченную зелень петрушки, укропа и зеленого лука.
Мацу в гастрономической еврейской культуре часто добавляют в яичницу. Попробуйте простой рецепт мацы брей.
Читайте также
Похожие публикации
-
![Крем-суп из молодой капусты]( "Крем-суп из молодой капусты")
Зеленые рецепты- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Крем-суп из молодой капусты
- Автор
-
Юлия Мясоедова
![Крем-суп из молодой капусты]( "Крем-суп из молодой капусты")
-
![Куриный суп с лапшой]( "Куриный суп с домашней лапшой")
- Время приготовления
- 2 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Мамин рецепт: куриный суп с домашней лапшой
- Автор
-
Нина Бабур
![Куриный суп с лапшой]( "Куриный суп с домашней лапшой")
-
![Куриные шкварки]( "Шкварки из кожи курицы")
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Куриные шкварки — простой рецепт
- Автор
-
Ирина Руденко
![Куриные шкварки]( "Шкварки из кожи курицы")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги