Баклажаны с кетчупом — очень вкусный рецепт

Перед приготовлением баклажаны промываем и отбираем целые плоды. Кожуру с баклажанов не снимаем, она во время приготовления становится мягкой и подчеркивает вкус блюда. Срезаем концы с двух сторон и нарезаем брусочками.

Готовим маринад: в большую кастрюлю наливаем воду, добавляем уксус (мы предлагаем обычный столовый, но вы можете проэкспериментировать с винным или яблочным). Добавляем сахар, соль и доводим до кипения, чтобы все растворилось.

Затем в маринад добавляем все баклажаны. Следует учитывать, что в 10-литровую кастрюлю едва поместилось 3 кг баклажанов. Помешайте, чтобы все баклажаны погрузились в маринад. Затем дайте им прокипеть 5-7 минут.

Нарезаем чеснок или выдавливаем через пресс.

Баклажаны достаем из маринада, он нам больше не нужен. Количество баклажанов уменьшится в 2-3 раза, чем до проварки.

В чистую кастрюлю добавляем немного масла и выкладываем баклажаны, бросаем чеснок и заливаем кетчупом. В видео предлагают взять острый кетчуп, но выбор за вами, можете выбрать мягкий. Долго не готовим, примерно 1-2 минуты. Главное равномерно размешать все ингредиенты.

Перекладываем баклажаны в стерилизованные банки. Когда все банки заполнены, но не закрыты, производим дополнительную стерилизацию в духовке при температуре 150-160 °С на 20 минут. Крышки стерилизуем отдельно — кипятим в кастрюле. Затем все банки плотно закрываем.