top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Кетчуп в банці
Фото: Depositphotos

Домашній кетчуп для тих, хто любить пікантність

Автор
Кетчуп в банці
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
10
порцій
50
хвилин готування
25
хвилин підготовки

Батьківщиною кетчупу вважається Китай — там його подавали до столу імператорів. Але той оригінальний китайський кетчуп з сьогоднішнім не має нічого спільного. Адже в ньому не було томатів (проте були анчоуси, горіхи, боби, квасоля і гриби). А от класичний кетчуп — томатний — з’явився на світ відносно недавно, десь на початку ХХ століття.

Ми не кажемо про магазинні кетчупи — з усіма їх барвниками та незрозумілими спеціями, але кетчуп домашній — дуже корисний.

Зазвичай домашній кетчуп заготовляють на зиму (як приправу до м’яса та картоплі), — тому у всіх рецептах у переліку інгредієнтів значиться оцет. Готовий кетчуп розливають по стерилізованих банках, закривають і, після охолодження, прибирають в холодне місце. Але якщо ви плануєте з’їсти соус найближчим часом, то оцет додавати не обов’язково.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/8

Поріжте помідори великими шматочками. Покладіть в каструлю і поставте на помірний вогонь.

Крок 2/8

Якщо через 10-15 хвилин помідори не дали сік, влийте трохи води. Перемішайте і готуйте овочі на середньому вогні ще 40-50 хвилин.

Крок 3/8

Поріжте цибулю великими кубиками та додайте у каструлю.

Крок 4/8

Доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні ще 1,5-2 години.

Крок 5/8

Зніміть каструлю з вогню. Додайте цукор, сіль, корицю, чорний перець, паприку і гвоздику.

Крок 6/8

Перемішайте і подрібніть масу блендером до однорідної консистенції.

Крок 7/8

Знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і готуйте ще 1,5-2 години.

Крок 8/8

За 10 хвилин до закінчення варіння влийте в каструлю оцет і перемішайте. Домашній кетчуп готовий!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно