- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки з яблуками й корицею від Клопотенка
- Автор
-
Хороший домашній кетчуп — не просто соус, а й невіднятний інгредієнт для багатьох страв. Наш кетчуп з помідорів і цибулі буде дуже густим, адже томиться на повільному вогні більше однієї години. Якщо хочете закрити його на зиму, то треба додати оцту.
Проварювати овочі, а потім і тушкувати слід на повільному вогні, у каструлі з товстим дном і стінками. Так кетчуп не пригорить і рівномірно приготується.
За смак цього пікантного кетчупу відповідають кориця, мелені гвоздика та паприка.
Зазвичай домашні кетчупи заготовляють на зиму (як соус до м’яса та картоплі), тому в усіх рецептах у переліку інгредієнтів є оцет. Готовий кетчуп розливають по стерилізованих банках, закривають і, після охолодження, прибирають в холодне місце. Але якщо ви плануєте куштувати соус найближчим часом, то оцет додавати не обов’язково.
Лілія Цвіт пропонує: простий домашній кетчуп.
З помідорів, слив і буряка: густий домашній кетчуп.
Поріжте помідори великими шматочками.
Цибулю поріжте великими кубиками.
Покладіть помідори в каструлю і поставте на помірний вогонь. Якщо за 10-15 хвилин помідори не дали сік, влийте трохи води. Перемішайте і готуйте овочі на середньому вогні ще 40-50 хвилин.
Поріжте цибулю великими кубиками та додайте у каструлю. Доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні ще 1,5-2 години.
Зніміть каструлю з вогню. Додайте цукор, сіль, корицю, чорний перець, паприку і гвоздику.
Перемішайте і подрібніть масу блендером до однорідної консистенції.
Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і готуйте ще 1-1,5 години.
За 10 хвилин до закінчення варіння влийте в каструлю оцет і перемішайте.
Готовий домашній кетчуп розлийте по стерилізованих банках.
Смачного!
Домашні соуси — завжди смачний додаток до практично всіх основних страв і гарнірів. Готувати їх просто й бюджетно. Пропонуємо такі варіанти:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Ганна Сердюк
три дні томуТаке поєднання інгредієнтів обіцяє чудовий смак! Особливо цікаво, що оцет не є обов’язковим для швидкого вживання, це робить рецепт ще більш гнучким. Обов’язково спробую приготувати цей пікантний кетчуп на зиму! Смачного всім, хто наважиться приготувати!