Соус з винограду — рецепт до сирної нарізки та м’яса

Інгредієнти для соусу з винограду

Попри незвичне поєднання інгредієнтів (важко уявити собі виноград, імбир, гострий перець і часник разом за інших умов), виноградний соус є універсальним і чудово підходить до смаженого м’яса (особливо качки або індички), риби або як доповнення до сирної тарілки.

• Для соусу підходить як зелений, так і темний виноград. Білий дасть легкий та кислуватий смак, тоді як темний — насичений і солодший. Важливо, щоб виноград був стиглим, але не перезрілим, оскільки занадто м’які ягоди можуть змінити текстуру соусу.

Радимо: Фруктові соуси до м’яса на зиму: прості та смачні рецепти

Приготування соусу з винограду

В цьому рецепті вам потрібно зварити та перебити блендером виноград, щоб підкреслити його смак і текстуру, а потім поєднати його з цукром, сіллю, імбиром, гострим перцем і часником. Після цього ще раз проварити та додати агар-агар для загущення.

Спробуйте: Сливовий соус до м’яса — простий рецепт на зиму

Поради для приготування з соусу з винограду

• Для збалансування смаку виноградного соусу можна додати трохи лимонного соку або бальзамічного оцту. Це особливо актуально, якщо виноград солодкий і вам потрібно трохи підкреслити його кислинку.

• Соус можна зробити пряним і ароматним, додавши розмарин, чебрець, корицю або лавровий лист.

• Якщо вам потрібен солодший соус, можна додати трохи меду або цукру. Це створить контраст до м’ясних страв.

Смачні рецепти соусів до м’яса