Головна
Рецепти
Торти і пляцки
Млинцевий рулет «Чумацький Шлях» із кавовим кремом

Фото: Midjourney

Млинцевий рулет «Чумацький Шлях» із кавовим кремом

Автор: Саня Малаш
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 50
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

984
ккал

17 г
білки: 76 г
жири: 70 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Випікати нічого не потрібно. Смажимо млинці, намащуємо кремом, покриваємо розкішною шоколадною глазур'ю й присипаємо горішками.

Виявляється, навіть зі звичайних млинців можна приготувати шедевр, та такий, що гості нізащо не здогадаються, із чого він насправді зроблений! А ще рулет «Чумацький Шлях» просто тане в роті. Розвиваємо дрібну моторику та насолоджуємося смаком!

Це теж смачно: «Англійські налисники» — смачний торт з млинців від Ольги Франко

Які предмети знадобляться для приготування?

Пательня для млинців
Лопатка для перевертання млинців
Металеве сито (якщо готуєте вершковий сир самостійно)
Ложки для перемішування та намащування
Міксер або вінчик
Пергамент
Фольга
Мірна чаша
Велика (бажано довга) дошка
Дуже гострий великий ніж

Продукти, з яких готуємо рулет, такі:

Інгредієнти ¹⁷

Кількість
порцій:

Для млинців

Яйця курячі 4 шт.

Цукор 2 ст. л.

Цукор ванільний 15 г

Молоко 2,5% 300 мл

Борошно 150 г

Какао 40 г

Олія 3 ст. л.

Для крему

Вершки 33% 350 мл

Вершковий сир 220 г

Масло вершкове 82% 100 г

Розчинна кава 1 ч. л.

Цукрова пудра 80 г

Для глазурі

Цукрова пудра 90 г

Масло вершкове 82% 120 г

Какао 4 ст. л.

Молоко 2,5% 3 ст. л.

Волоські горіхи за смаком

Крок 1/5

Спершу приготуймо крем.

Вершковий сир змішайте з вершками, цукровою пудрою та розчинною кавою, добре збийте вінчиком або міксером. Поставте крем у холодильник.

Якщо ви хочете приготувати вершковий сир удома, потрібно поставити сметану (400 мл) на ніч у морозильну камеру, а вранці відкинути її на сито, щоб стекла рідина. Масу, що залишиться на вашому ситі, можна використовувати як вершковий сир!

Крок 2/5

Змішайте яйця, цукор, ванільний цукор. Просійте в цю саму миску борошно та какао. Збийте все вінчиком або міксером.

Крок 3/5

Змастіть пательню жиром (якщо використовуєте спеціальний посуд з антипригарним покриттям, це не обов’язково). Розігрійте пательню, вилийте на неї тісто так, щоб воно розподілилося по всьому дні пательні тонким рівномірним шаром. Переверніть млинець та досмажте його. Готові млинці повинні бути м’якими, легко складатися і скручуватися. Викладайте їх на великий таріль.

Крок 4/5

Розстеліть на дошці або великому столі пергамент та викладіть на нього млинці так, щоб один млинець частково (на ¼) закривав інший.

Так само викладіть усі інші млинці. У вас має вийти щось схоже на перетин множин (це ми згадали геометрію).

Крок 5/5

Нанесіть на млинці тонкий шар крему. По довжині загніть краї млинців (до 3 см) усередину. Обережно скрутіть рулет по ширині. Закутайте його в пергамент і фольгу та поставте в холодильник на 2 години.

За бажання можна намастити рулет розплавленим шоколадом, джемом, згущеним молоком тощо та посипати подрібненими горіхами чи сухофруктами, а потім охолоджувати.

Як приготувати шоколадну глазур

Молоко вилийте в каструлю, додайте цукрову пудру та розмішайте вінчиком. Поставте на слабкий вогонь, покладіть у каструлю масло, грійте, доки воно не розтане.

Перемішуйте вінчиком. Додайте какао і знову мішайте. У вашій глазурі не має бути грудочок чи слідів какао!

Охолодіть масу — і можна мастити рулет, посипати горішками й сухофруктами, закутувати та ставити в холодильник.