Млинцева запіканка з куркою та зеленню

У великій мисці збийте 2 яйця із дрібкою солі. Додайте половину борошна та ретельно перемішайте до однорідності. Влийте молоко, додайте борошно, що залишилося, перемішайте. Додайте олію, ретельно перемішайте та відкладіть тісто на 15 хвилин.

Куряче філе розріжте на невеликі шматочки. Змастіть м’ясо спеціями та підсмажте на сухій сковороді до готовності. Дайте трохи охолонути.

Заморожений шпинат покладіть у пательню, додайте вершкове масло. Готуйте доти, доки не випарується вся волога. Якщо шпинат свіжий, припустіть його на маслі, поки він не зів'яне.

На сковороді розігрійте невелику кількість олії. З допомогою ложки чи черпака вилийте тісто, круговим рухом розподіливши його по всій поверхні сковороди. Смажте млинець протягом 30-40 секунд, а потім переверніть. Готуйте ще близько 30 секунд. Повторіть крок, поки не закінчиться тісто.

Куряче філе, що вже остигло, наріжте невеликими кубиками. Кожен млинець змастіть вершковим сиром, викладіть трохи шпинату та шматочки курячого філе. Змастіть форму для запікання з високими бортами вершковим маслом або встеліть пергаментом. Викладіть у форму млинці з начинкою, формуючи спіраль.

Для заливки змішайте сметану, два яйця та сіль у мисці. Вилийте заливку до форми. Поставте її у розгріту до 180 °С духовку на 35-40 хвилин. Готову запіканку вийміть з духовки та дайте трохи охолонути за кімнатної температури, щоб заливка стабілізувалася.