Блинная запеканка с курицей и зеленью

Куриное филе разрежьте на небольшие кусочки. Смажьте мясо специями и поджарьте на сухой сковороде до готовности. Дайте немного остыть.

Замороженный шпинат уложите в сковороду, добавьте сливочное масло. Готовьте, пока не испарится вся влага.

На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. С помощью ложки или черпака вылейте тесто, круговым движением распределив его по всей поверхности сковороды. Жарьте блинчик в течение 30-40 секунд, а затем переверните. Готовьте еще около 30 секунд. Повторите шаг до завершения теста.

Куриное филе, уже остывшее, нарежьте небольшими кубиками. Каждый блинчик смажьте сливочным сыром, выложите немного шпината и кусочки куриного филе. Смажьте форму для запекания с высокими бортиками сливочным маслом или выстелите пергаментом. Выложите в форму блины с начинкой, формируя спираль.

Для заливки смешайте сметану, два яйца и соль в миске. Вылейте заливку в форму. Поставьте ее в разогретую до 180 °С духовку на 35-40 минут. Готовую запеканку извлеките из духовки и дайте немного остыть при комнатной температуре, чтобы заливка стабилизировалась.