- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 10 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
У новому шкільному меню від Євгена Клопотенка з’явилася дуже смачна рибно-картопляна запіканка. Ця страва має приємний запах орегано та ніжний томатний смак. Запіканку можна приготувати й удома — за точним покроковим рецептом.
Для запіканка з рибним фаршем і спеціями потрібні дуже прості інгредієнти: минтай, овочі, томатна паста, яйце. У результаті виходить ситна й повноцінна друга страва, яка дасть дітям багато енергії та корисних речовин з овочів і морської риби
Запіканку з філе минтая діти обов'язково оцінять та з'їдять з апетитом! Адже в ній усе збалансовано: картопляне пюре (майже крем!), солодка морква, томатна паста з кислинкою... І все це разом творить чудовий смак та аромат!
Вашій родині також сподобаються:
Інгредієнти 12
Для запіканки
Це страва з оновленого меню для шкіл і дитсадків, розробленого шеф-кухарем Євгеном Клопотенком. Опубліковано за техкартами з дозволу правовласників.
Картоплю очищають, миють, відварюють до готовності. Варену гарячу картоплю перетирають у протиральній машині. Температура протирання картоплі повинна бути не нижче ніж 80°С, інакше картопляне пюре буде тягучим, що різко погіршить його смак і зовнішній вигляд.
У готове пюре за температури 65–70 °С додають вершкове масло, ретельно перемішують та вливають попередньо оброблені яйця, перемішують масу до однорідної консистенції.
Рибну сировину (філе минтая зі шкірою) розморожують, а тушку минтая без голови розморожують, очищають від плавців, кісток, лишають філе без шкіри та кісток. Готове філе пропускають через м’ясорубку, додають сіль, масу ретельно перемішують і вибивають.
Моркву та цибулю очищають, миють, нарізають, пасерують на олії протягом 5–7 хвилин, додають попередньо розведену кип’яченою водою томатну пасту, тушкують.
Рибний фарш змішують з пасерованими овочами, перцем чорним меленим, орегано, тушкують протягом 10–15 хвилин.
Готовий фарш викладають у форму, зверху рівномірно розподіляють пюре картопляне, запікають впродовж 20–25 хвилин за температури 180 °C до золотистої скоринки.
Подавайте запіканку нарізаною акуратними шматочками. Смачного!
А тут сімейний рецепт рибної запіканки під сиром від нашої читачки.
Власний Рахунок
Коментарі