Французьский тост, або рain рerdu —  секрети приготування

З легкої руки шеф-кухарки Ольги Мартиновської ми отримали змогу познайомитися з правильною технікою приготування французького тосту, оригінальна назва — рain рerdu.

Зазвичай його готують, вмочаючи булку в молоко, потім — у яйце і потім смажать. Але це доволі жирно й більше схоже на Губку Боба.

До речі, якщо хочете спекти здобні булочки вдома, у нас є перевірений рецепт для тіста.

Особливість цих тостів у тому, що масло проникає всередину та робить їх вологими, а карамель фіксує ніжну хрустку скоринку.

Як готувати рain рerdu

Берете 2 ст. л. цукру і доводите їх до золотавого карамельного кольору на сковорідці. Води не додаємо. У цю карамельку кидаємо 2 ст. л. хорошого вершкового масла 82%.

Дізнайтеся, як треба запікати французькі тости. Так вони будуть соковитішими.

Масло починає шкварчати, пінитися. Саме тепер кладете шматочки булочки. Рухайте булочку в сковороді, щоб вона увібрала всю нашу карамельку з маслом. У процесі додайте на булку декілька крапель соку лимона. Те ж саме зробіть з іншого боку.

Переносите на тарілку та гарніруєте, чим хочеться. Найсмачніше — кисло-солодкі ягоди, трохи меліси та обов’язково морозиво.

Дивіться на техніку приготування французьких тостів.

Шеф-кухар Гордон Рамзі теж має свій рецепт тостів. Він їх готує з яблуками.