Французский тост или рain рerdu — секреты приготовления

С легкой руки шеф-повара Ольги Мартыновской получили возможность познакомиться с правильной техникой приготовления французского тоста, оригинальное название — рain рerdu.

Обычно его готовят, макая булку в молоко, потом — в яйцо и потом жарят. Но это жирно и больше похоже на Губку Боба.

Если хотите испечь сдобные булочки дома, у нас есть проверенный рецепт для теста.

Особенность этих тостов в том, что масло проникает внутрь и делает его влажным, а карамель фиксирует нежную хрустящую корочку.

Как готовить рadu

Берете 2 ст. л. сахара и доводите их до золотистого карамельного цвета на сковороде. Воды не добавляем. В эту карамельку бросаем 2 ст. л. хорошего сливочного масла 82%.

Узнайте, как нужно запекать французские тосты. Так они будут более сочными.

Масло начинает шипеть, пениться. Именно сейчас кладете кусочки булочки. Двигайте булочку в сковороде, чтобы она впитала всю нашу карамельку с маслом. В процессе добавить на булку несколько капель сока лимона. Так сделайте с другой стороны.

Переносите на тарелку и гарнируете, чем хочется. Вкуснее всего кисло-сладкие ягоды, немного мелиссы и обязательно мороженое.

Смотрите на технику приготовления французских тостов.

У шеф-повара Гордона Рамзи тоже есть свой рецепт тостов. Он готовит их с яблоками.