Гірос — грецька шаурма, яка не залишить голодним

Смажити скибочки м’яса на вертикальному рожні й відрізати від них шматочки під час приготування придумали в колишній столиці Османської імперії — місті Бурса, у 19 столітті. Страва мала назву «донер-кебаб». Після Другої світової війни донер-кебаб іммігрував до Афін, і, як належить усім мігрантам, асимілювався. Пізніше його назвали гіросом, готували зі свинини і подавали з традиційним грецьким соусом дзадзикі.

Спробуйте також: Домашня шаурма від Гордона Рамзі

Приготувати справжній гірос у домашніх умовах навряд чи вдасться, адже мало в кого знайдеться вертикальний рожен, але зробити дуже смачну копію вийде. Для цього нам знадобиться м’ясний фарш, трохи зелені, трохи овочів, багато соусу і коржик піта.

Корисні поради:

• Замість яловичини ви можете взяти свинину, курятину чи баранину.
• Щоб гірос вийшов ароматним та вразив багатим смаком, м’ясо перед приготуванням краще замаринувати. Це найдовший процес — він займе годину, але результат буде вартий очікування.
• Якщо ви любите солоний смак, тоді можете додати до начинки сир фету.
• Щоб начинка з гіросу не випадала, а ви не замастилися соусом, радимо обернути кінчик фольгою.

Вам також сподобається чімічанга з куркою — це шаурма по-мексиканськи.