Швидкі тортильї на сніданок від Джеймі Олівера

Наріжте помідори крупними шматками, покладіть у миску та присоліть їх. Помийте та обсушіть петрушку, наріжте та додайте у миску до томатів. Помийте та дрібно наріжте перець чилі. Покладіть до помідорів із зеленню.

Звільніть авокадо від шкірки та кісточок, розрізавши плоди навпіл. Добре полийте авокадо соком лайма та наріжте тонкими скибочками. Помийте зелену цибулю та подрібніть її. Натріть в окрему глибоку миску твердий сир. Збийте яйця в мисці разом із тертим сиром.

Розігрійте у сковороді 1 ст. л. олії та 1 ст. л. вершкового масла. Перелийте у сковороду яйця та розмішуйте їх лопаткою, поки вони трохи не «схопляться». Додайте в омлет зелену цибулю та знов перемішайте. Перевертайте омлет на сковороді, поки він не буде готовий.

Розігрійте тортильї на антипригарний сковороді, але не смажте їх. Після розігрівання вони повинні бути теплими та гнучкими.

Підготуйте чотири пласкі тарілки. Покладіть у кожну тарілку тортилью. Тепер покладіть зверху на кожну тортилью томати з петрушкою, скибки авокадо під соком лайма та 1/4 омлету. Полийте кожну тортилью будь-яким соусом, до свого смаку. Додайте трошки тертого сиру. На бажання