Быстрые тортильи на завтрак от Джейми Оливера

Нарежьте помидоры крупными кусками, положите в миску и посолите.

Помойте и обсушите петрушку, нарежьте и добавьте в миску к томатам.

Помойте и нарежьте мелко перец чили. Положите в помидоры с зеленью.

Освободите авокадо от кожуры и косточек, разрезав плоды пополам. Хорошо полейте авокадо соком лайма и нарежьте тонкими ломтиками.

Помойте зеленый лук и измельчите. Натрите в отдельную глубокую миску сыр.

Взбейте яйца в миске вместе с тертым сыром.

Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. сливочного масла. Перелейте в сковороду яйца и размешивайте их лопаткой, пока они немного не схватятся. Добавьте в омлет зеленый лук и перемешайте. Переворачивайте омлет на сковороде, пока он не будет готов.

Разогрейте тортильи на антипригарной сковороде, но не жарьте их. После разогрева они должны быть теплыми и гибкими.

Подготовьте четыре плоских тарелки. Положите в каждую тарелку тортилью. Теперь положите сверху на каждую тортилью томаты с петрушкой, ломтики авокадо под соком лайма и ¼ омлета. Полейте каждую тортилью любым соусом по вкусу. Добавьте немного тертого сыра — вот и все!