Чимічанга з куркою — шаурма по-мексиканськи

Болгарський перець, розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Наріжте смужками.

Цибулю почистьте від лушпиння, помийте, наріжте півкільцями.

Промийте куряче філе під проточною водою, обсушіть, очистіть від жил, плівки й жиру. Наріжте смужками або маленькими шматочками.

Часник почистьте і пропустіть через прес. Кінзу помийте й подрібніть. Сир натріть на великій тертці. У тарілку з часником викладіть майонез і добре перемішайте до однорідності.

У сковороду налийте невелику кількість олії й поставте на середній вогонь. Щойно олія добре розігріється, збільште вогонь і викладіть в сковороду болгарський перець і цибулю й обсмажте до напівготовності. І викладіть на тарілку.

Збільште вогонь, додайте олії, і щойно вона нагріється, викладіть шматочки курки й постійно помішуючи, обсмажте до рум’яної скоринки.

Зменште вогонь до середнього, посоліть, поперчіть м’ясо, додайте спеції, перемішайте. Потушкуйте 2-3 хвилини й зніміть з вогню.

Тортилью розігрійте в мікрохвильовій печі або на сухій сковороді до м’якого стану. Далі на тортилью викладіть сир, далі смажену курку, після — засмажку з овочів.

Зверху змастіть кетчупом, а на нього викладіть заправку. Далі викладіть консервовану квасолю і кукурудзу з кінзою.

Загніть лівий та правий краї тортильї до центру, притримуючи пальцями. Потім загніть край, який ближче до вас і прокрутіть так, щоб вийшов рулетик. А щоб він не розвернувся, обов’язково закріпіть зубочисткою.

У чистій сковороді розігрійте велику кількість олії, щоби чимічанга в ній аж плавала. Щойно сковорода добре розігріється, акуратно викладіть чимічангу й обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки.

Одразу ж подавайте. Смачного!