Фото: Depositphotos

Шанхайська стір-фрай локшина з куркою

Name: Шанхайська стір-фрай локшина з куркою
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Китайська
Ingredients: Локшина 220 г; Куряче філе 220 г; Олія кунжутна 1.5 ч. л.; Олія 6 ст. л.; Часник, зубчики 1 шт.; Капуста білоголова 70 г; Соус соєвий за смаком; Цукор за смаком; Соус хойсін 1 мл; Вода 1.5 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Соєвий соус темний 2 ч. л.; Рисове вино 2 ч. л.; Сіль 0.5 ч. л.; Перець чорний мелений за смаком; Крохмаль 0.25 ч. л.

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

2
порції: 10
хвилин готування: 25
хвилин підготовки

Поживна вечеря на двох всього за 35 хвилин, яка, до того ж, є досить оригінальною! Смажена локшина з куркою в китайському стилі порадує своїм смаком і цікавим процесом приготування.

Стір-фрай локшина з куркою може бути вашою коронною стравою, коли гості на порозі, або ж стати романтичною вечерею на двох — до речі, почати побачення можна з приготування шанхайської локшини разом.

Для цієї страви зі смаженої курки використовується локшина по-шанхайськи. Це товста локшина, яка упаковується в поліетиленові пакети та продається свіжою на ринках Китаю. Якщо ви не можете знайти шанхайську локшину, сміливо замініть її японською локшиною удон, або ви можете використовувати товсту італійську пасту, наприклад, лінгвіні або тальятелле.

Інгредієнти ¹⁶

Кількість
порцій:

Основні

Для маринаду

Соєвий соус темний 2 ч. л.

Рисове вино 2 ч. л.

Сіль 0.5 ч. л.

Перець чорний мелений за смаком

Крохмаль 0.25 ч. л.

Крок 1/10

Наріжте курку кубиками розміром 2-3 см або тонкими смужками.

Крок 2/10

У великій мисці змішайте темний соєвий соус, рисове вино, сіль, перець і кукурудзяний крохмаль.

Крок 3/10

Додайте шматочки курки, перевертайте, щоб вони добре покрилися, і залиште маринуватися за кімнатної температури протягом 20 хвилин, час від часу помішуючи, поки ви підготуєте решту інгредієнтів для смаження.

Крок 4/10

Варіть локшину у великій каструлі з киплячою водою за інструкцією, часто помішуючи, щоб відокремити, доки локшина не стане аль денте. Ретельно процідіть. Промийте холодною водою, щоб остудити, змішайте з кунжутною олією та відкладіть.

Крок 5/10

У воку або сковороді розігрійте 2 столові ложки олії на сильному вогні. Додайте подрібнений часник. Смажте, помішуючи, до появи аромату, приблизно 30 секунд.

Крок 6/10

Додайте курку. Смажте, помішуючи, доки вона не побіліє і не буде майже готова, приблизно 5 хвилин. Перекладіть курку і часник на тарілку.

Крок 7/10

Розігрійте 2 столові ложки олії у воку, додайте капусту. Смажте, помішуючи, доки вона не зів'яне, приблизно 2 хвилини. За бажанням приправте невеликою кількістю соєвого соусу та цукру під час обсмажування. Перекладіть на тарілку з куркою і часником.

Крок 8/10

Розігрійте решту олії у воку і додайте локшину. Швидко обсмажте, помішуючи, доки локшина не покриється олією та переконайтеся, що вона не прилипає до сковороди.

Крок 9/10

Соус хойсін змішайте з водою, додайте у вок, перемішавши, щоб покрити локшину. За бажанням приправте сіллю або соєвим соусом. Поверніть курку та капусту та добре перемішайте.

Крок 10/10

Зніміть з вогню і додайте до ріпчастої цибулі, нарізаної шматочками 2 см. Подавайте гарячим і насолоджуйтеся!