Локшина чоу мейн — швидкий овочевий обід

У невеликій мисці з’єднайте інгредієнти для соусу. Добре перемішайте і відставте.

Доведіть велику каструлю з водою до кипіння та додайте 1 столову ложку солі. Додайте локшину і проваріть 2 хвилини.

Злийте локшину і добре промийте холодною водою. Помістіть локшину в миску і змішайте з 1 столовою ложкою олії.

Цибулю, перець, кабачок і гриби тонко наріжте, часник подрібніть. Імбир натріть на тертці.

Розігрійте велику антипригарну сковороду до дуже гарячого стану. Додайте 2 столові ложки олії та обсмажте цибулю та червоний болгарський перець до готовності, приблизно 2 хвилини.

Додайте кабачок та гриби, продовжуйте обсмажувати до золотистої скоринки, приблизно 5 хвилин. Перекладіть овочі в миску.

Розігрійте ту ж саму сковороду до дуже гарячого стану. Додайте 2 столові ложки олії, що залишилася, обсмажте імбир і часник кілька секунд.

Додайте локшину і смажте, помішуючи, поки локшина не нагріється, приблизно 5 хвилин.

Поверніть овочі у сковороду з локшиною, додайте соус і продовжуйте перемішувати локшину, поки вона добре не з’єднається і не нагріється.

Перекладіть на розігріте блюдо. Подавайте негайно та насолоджуйтеся.