Фото: Depositphotos

Лапша чоу мейн — быстрый овощной обед

Name: Лапша чоу мейн — быстрый овощной обед
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Китайская
Ingredients: Лапша яичная 225 г; Соль 15 г; Масло канолы 75 мл; Лук желтый репчатый 50 г; Перец болгарский красный 100 г; Кабачки 1 шт.; Грибы шиитаке 90 г; Имбирь 6 г; Чеснок, зубчики 2 шт.; Устричный соус 30 мл; Соевый соус темный 30 г; Соус соевый 15 мл; Уксус рисовый 30 мл; Сахар 5 г; Масло кунжутное 15 мл; Вода 45 г

Автор: Ирина Вакив
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 15
минут приготовление: 5
минут подготовки

Овощной чоу мейн — это легкий ужин в одной сковороде, наполненный овощами и лапшой чоу мейн в остром соусе. Это китайское блюдо очень популярно не только на родине, но и вне ее — в США, Великобритании и Индии.

Чоу мейн дословно переводится как «жареная лапша», и действительно, это блюдо является разновидностью стир фрая. Замечательная новость — овощной чоу мейн из перца, кабачка, лука и грибов шиитаке, смешанных с лапшой чоу мейн в пикантном соусе, готовится менее чем за 30 минут!

Если вы фанат китайских блюд, обязательно попробуйте пикантную сычуаньскую лапшу.

Ингредиенты ¹⁶

Количество
порций:

Основные

Лапша яичная 225 г

Соль 15 г

Масло канолы 75 мл

Лук желтый репчатый 50 г

Перец болгарский красный 100 г

Кабачки 1 шт.

Грибы шиитаке 90 г

Имбирь 6 г

Чеснок, зубчики 2 шт.

Для соуса

Устричный соус 30 мл

Соевый соус темный 30 г

Соус соевый 15 мл

Уксус рисовый 30 мл

Сахар 5 г

Масло кунжутное 15 мл

Вода 45 г

Шаг 1/10

В небольшой миске соедините ингредиенты для соуса. Хорошо перемешайте и отставьте.

Шаг 2/10

Доведите большую кастрюлю до кипения и добавьте 1 столовую ложку соли. Добавьте лапшу и проварите 2 минуты.

Шаг 3/10

Слейте лапшу и хорошо промойте прохладной водой. Поместите лапшу в миску и смешайте с 1 столовой ложкой растительного масла.

Шаг 4/10

Лук, перец, кабачок и грибы тонко нарежьте, чеснок измельчите. Имбирь натрите на терке.

Шаг 5/10

Разогрейте большую антипригарную сковороду до очень горячего состояния. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте лук и красный болгарский перец до готовности, примерно 2 минуты.

Шаг 6/10

Добавьте кабачок и грибы и продолжайте обжаривать до золотистой корочки, около 5 минут. Переложите овощи в миску.

Шаг 7/10

Разогрейте ту же сковороду до очень горячего состояния. Добавьте 2 столовые ложки оставшегося масла, обжарьте имбирь и чеснок несколько секунд.

Шаг 8/10

Добавьте лапшу и жарьте, помешивая, пока лапша не нагреется, примерно 5 минут.