Головна
Рецепти
Британська кухня
Англійські родинні рецепти: на кухні леді Керолайн

Ідеї

15 травня 2023, 13:00

Англійські родинні рецепти: на кухні леді Керолайн

Автор: Ольга Чубукова

Фото: SHUBA

Якщо ви коли-небудь відвідаєте Корнуолл, зупиніться й озирніться навколо. Ви неодмінно побачите сповнене білих хмаринок блакитне небо, нескінченні зелені пагорби, а ще маленьких пухнастих овечок, що пасуться десь на горизонті.

Потім ви обов’язково помітите великий будинок, повитий зеленню, і хвіртку, що веде до таємничого саду з кованими столиком і стільцями, які привітно кличуть на чашку чаю. Можливо, це буде маєток леді Керолайн, яка в цей час чаклуватиме в себе на кухні над створенням смачного печива з родзинками.

Куховарська книга й продукти / © Midjourney — Куховарська книга й продукти / © Midjourney

А що ще готує наша елегантна пані для своєї родини й друзів? SHUBA отримала від Керолайн кілька смачних рецептів з її особистої кулінарної книги, якими радо ділиться з вами.

SHUBA дізналася: Як британці відзначають національні свята

Коронаційне курча

Керолайн приготувала цю знамениту англійську страву на коронаційний пікнік на честь коронації Карла III. Коронаційне курча — це чудовий м’ясний салат з майонезним соусом, який можна подати з будь-яким гарніром, або використати як начинку для сендвічів.

Переглянути

Запечена спаржа

Керолайн використовує запечену спаржу як інгредієнт закуски або як гарнір. Вона готує спаржу в духовці за базовим рецептом, а потім формує страву за уподобанням. Ми ретельно описали, як само англійська пані подає спаржу на закуску до аперитиву або як гарнір.

Переглянути

запечен ытомати чері — Фото: Depositphotos

Запечені томати чері з фетою

Проста закуска з запечених томатів чері з фетою, здатна прикрасити будь-який стіл — від святкового до буденного. Вам знадобиться всього 25 хвилин для приготування томатів і якщо ви готуєте недільну вечерю для всієї родини, радимо скористатися рецептом приготування коронаційного курча, яке пані Керолайн подає з булгуром, й рецептом запікання спаржі. Блискучий квартет яскраво виглядатиме на столі й надихне всіх членів сім’ї на участь у вечері.

Переглянути

Які з цих 10 знаменитих британських страв вам відомі?

Груші-пашот

Смачний рецепт груш приготованих у солодкому сиропі, може стати ідеальним закінченням сімейної вечері, або приємним останнім акордом свята. Керолайн рекомендує подати половинки відварених груш із вершковим сиропом і це чудова ідея!

Переглянути

Пісочне печиво

SHUBA відвідала чаювання у цій привітній англійській домівці й повернулася з нього з елегантним рецептом приготування пісочного печива з родзинками. Після першого приготування десерту за рецептом Керолайн, SHUBA зрозуміла, що буде готувати його ще й ще, адже при мінімумі інгредієнтів й часу — результат приголомшливий!

Переглянути

Чи не бажаєте зазирнути у їдальню Оксфордського університету?

Штрейзельний пиріг

SHUBA дізналася, що англійці люблять готувати штрейзельні пироги — це пироги з посипкою у вигляді крихти від тіста. Керолайн приготувала й пригостила SHUBA ідеальним по текстурі, смаку й вигляду штрейзельним пирогом з начинкою із сухофруктів. Готувати його достатньо комфортно й просто, тому рецепт може стати до пригоди навіть поганючому кухарю-аматору.

Переглянути

Шафрановий кекс

Скуштувавши в гостях у леді Керолайн традиційний для Англії шафрановий кекс з насиченим жовтим відтінком, SHUBA негайно попросила рецепт, адже це дивовижна випічка, яка чудово поєднується з різними напоями, кремами й морозивом. До речі, ідеальною парою шафрановому кексу стане вершкове бренді масло!

Переглянути

А чи знаєте що саме люблять замовляти британці в кафе?

вершкове бренді-масло — Фото: Depositphotos

Вершковий крем з бренді

Потрапивши до Керолайн на різдвяну вечерю, SHUBA дізналася, що деяку випічку в Англії подають разом із бренді-маслом. Це неймовірний, солодкий вершковий крем з легким присмаком коньяку. Ви можете приготувати масло не тільки з бренді, а й з ромом.

Переглянути

Шоколадний пудинг

Британці називають пудингом багато страв — це може бути повітряна булочка, наприклад йоркширський пудинг, мус, ніжний тортик або навіть манна каша. Керолайн приготувала шоколадний пудинг на свято й з’ясувалося, що це чарівний десерт без борошна готується із додаванням меленого мигдалю, вершкового масла, какао й лікеру Амаретто. Погодьтеся, мало кого не приваблює такий набір інгредієнтів!

Переглянути

«Вівсяне печиво Па»

Цей рецепт вівсяного печива — не просто рецепт, а сімейна реліквія, адже Керолайн назвала цю випічку в пам’ять про свого батька, який колись, разом із матір’ю Керолайн, отримав цей рецепт у чайному будиночку на острові Капрі. Рецепт чарівно легкий, і SHUBA особисто знає людей, в кулінарній книзі яких, цей рецепт вже отримав постійну сторінку.

Переглянути

SHUBA сподівається, що віртуальна екскурсія на кухню леді Керолайн подарує вам нові сторінки у ваших родинних кулінарних книгах.

Смачного!