Кухня Британії: 10 знаменитих страв

SHUBA дослідила британську кухню й з’ясувала, що таке англійський сніданок і наскільки він смачний, як і коли подають англійський чай й коли заведено вживати печеню з йоркширським пудингом. Про всі ці цікаві факти читайте в наших матеріалах:

Що і коли їдять сучасні мешканці Туманного Альбіону,
а також
З якими стравами і як заведено святкувати події у Великій Британії

А тепер перейдемо до знаменитих англійських страв, які відомі у всьому світі

Фіш енд чіпс

Знаменита страва Fish and Chips — риба й чипси, у цьому випадку картопля смажена у фритюрі, привітно зустрінуть вас в кожному пабі й ресторані Великої Британії. Філе білої риби, обсмажене в клярі й картопля, завжди подаються разом, а іноді у супроводі пюре з бобових або салату зі свіжих овочів. Якщо ви завітаєте до Британії, краще за все скуштувати цю страву у справжньому старовинному пабі, чим старіше, тим краще!

Бажаєте запросити друзів на англійську вечірку? У нас є те, що вам треба!
SHUBA радить:
Рецепт риби у клярі
Рецепт картоплі фрі

Йоркширський пудинг

Йоркширський пудинг — це англійська булочка, яка готується з маленьким англійським секретом, а саме, тісто заливається у невелику формочку в якій вже є розтоплений жир. Зазвичай ця старовинна страва входить до загальної тарілки Sunday Roast — недільної печені. SHUBA докладно написала про цю надзвичайно цікаву страву в матеріалі про святкування у Великій Британії, посилання на який є на початку добірки.

Вам цікаво скуштувати цю легендарну страву?
SHUBA радить:
Легкий рецепт йоркширського пудингу

Англійська булочка скон

Перерахувати відомі британські страви й не згадати булочку skone (скон) — не можна. Це майже «священна» для Англії випічка подається в кав’ярнях й ресторанах з ранку й до вечора, й, звісно, її печуть вдома. Вона супроводжує ранкову каву або чай, з нею подають знаменитий English tea після полудні та їдять просто на перекуску — ця розсипчаста булочка завжди доречна, особливо із ніжним вершковим маслом й джемом.

Бажаєте почаювати?
SHUBA радить:
Рецепт англійської булочки скон

До речі, що їли герої серіалу «Аббатство Даунтон»? Може скони?

Бісквіт королеви Вікторії

Victoria sponge cake або бісквіт королеви Вікторії — не менш славетна випічка, ніж булочка скон. Традиція чаювати з цим тортиком, походить ще з вікторіанської епохи, й, кажуть, що бісквіт приготовлений за традиційним рецептом, був в ті часи улюбленою випічкою в королівському палаці. В сучасних англійських кав’ярнях перше, що ви зустрінете на прилавках з випічкою, будуть скони й бісквіти у будь-яких варіаціях на тему «Victoria sponge cake».

Бісквіт дуже смачний, а ще й такий англійський! Бажаєте шматочок?
SHUBA радить:
Рецепт бісквіта королеви Вікторії

Пастуший пиріг

Пастуший пиріг, або в англійському варіанті cottadge pie — це популярна випічка з м’ясним фаршем й картопляним пюре, яку готують вдома, продають в пабах й ресторанах. Зазвичай цю ситну й смачну страву вживають в холодний період року, супроводжуючи келихом місцевого еля або пива.

Cottadge pie готувати просто, а їсти смачно! У вас є залишки вчорашнього пюре? Тоді скоріше на кухню!
SHUBA радить:
Рецепт пастушого пирога

Корнуольська випічка

Якщо ви завітаєте до графства Корнуолл, що знаходиться на Південному Заході Англії, вам обов`язково запропонують скуштувати знамениті Cornish pasty — корнуольську випічку. Це великі, з долоню, пиріжки, начинені м`ясом й овочами. В залежності від рецепта й місця приготування, випічка може бути щільною й ситною, або більш легкою.

Бажаєте дізнатися про традиційний рецепт Cornish pasty? Це смачна й ситна страва на обід або вечерю!
SHUBA радить:
Рецепт корнуольських пиріжків

Ягідний трайфл

SHUBA має репортаж з їдалень Оксфордського університету й там фігурує ягідний трайфл — багатошаровий десерт в склянці з бісквітом й вершками, який, нам достеменно невідомо, але кажуть, що народився на кухні одного з англійських університетів. Можливо про це свідчить рецепт десерту «Ітонська плутанина», який відправляє нас до 1893 року. Як би не було, а трайфл дуже популярний десерт, який вже давно покинув межі Англії.

Любите багатошарові десерти в гарних склянках або келихах?
SHUBA радить:
Рецепт трайфла «Ітонська плутанина»
Рецепт ягідного трайфла

Хлібний пудинг

Bread Pudding або хлібний пудинг — це казково смачна ранкова запіканка зі шматочків хліба, із додаванням вершкового масла й молока. Пудинг обов’язково подадуть вам в заміських кафе або радо запропонують в гостях. Ця класична британська страва виникла приблизно у 18 столітті як економний пудинг, для якого використовували вчорашній хліб, масло й сухофрукти. В наші дні — це елегантна смачна запіканка, з найкращими родзинками.

Бажаєте скуштувати ніжний легкий пудинг із чашкою кави?
SHUBA радить:
Рецепт хлібного пудинга з родзинками

Жаба в норі

Звичайно ви здогадалися, що в цій популярній британській страві немає справжніх жаб. По суті, це сосиски у великому йоркширському пудингу або в клярі, які зазвичай подають із соусом до смаку. Відомо, що вперше цю страву відзначили у 18 столітті як традиційну британську їжу для бідних домогосподарств. На той час «жабу» готували із залишками будь-якого м’яса. Сьогодні «Жаба в норі» — це щільна ситна страва зі свіжими сосисками та її можна скуштувати на вечерю у пабі разом із келихом найсвіжішого пива. До речі, без пива вечеря не зараховується!

Запросили друзів на вечірку? «Жаба» вже стрибає до столу!
SHUBA радить:
Рецепт жаби в норі

Свинки в ковдрі

Де жаби там і свинки! Свинки в ковдрі — це коктейльна ковбаска або маленька сосиска, загорнута в бекон. Зазвичай ковбаски пропонуються разом з іншими інгредієнтами для збирання тарілки з Sunday Roast — недільної печені. Про такий цікавий недільний ритуал традиційний для англійських пабів, SHUBA писала у матеріалі про святкову британську їжу. «Свинки в ковдрі» готують на домашніх вечірках у внутрішніх двориках і просто для родинної вечері, а ще, вони є офіційною різдвяною стравою!

Скористайтесь смачною ідеєю для пікніка на свіжому повітрі!
SHUBA радить:
Англійський рецепт «свинок в ковдрі»

Смачного!