Шафрановий кекс: насолоджуємося англійським чаюванням

Підготуйте всі інгредієнти.

Переконайтеся, що вершкове масло добре охолоджене, для того, щоб його було легко нарізати кубиками.

Розігрійте в ківшику молоко й вершки до теплого стану.

Для закваски додайте в розігріті молоко й вершки 1 ст.л. борошна й дріжджі. Перемішайте й залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин.

Залийте в маленькій мисці дрібку шафрану водою кімнатної температури й залиште до потреби. Використовуйте приблизно 1 ст.л. води кімнатної температури.

Наріжте кубиками приблизно 80 г охолодженого вершкового масла.

Викладіть в чашу кухонного комбайна шматочки масла, додайте залишок борошна, цукор і сіль. Перемішайте до однорідної маси за допомогою насадки віночком.

Додайте в чашу комбайна шафранову воду разом із шафрановими часточками, закваску з дріжджами й родзинки.

Замішуйте тісто за допомогою насадки для тіста, а згодом руками.

Змастіть олією велику миску. Сформуйте з тіста шар, перекладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою й залиште на 1 годин у в теплому місці.

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Підготуйте форму для випікання кексів, бажано роз’ємну.

Через 1 годину, перекладіть тісто в змащену олією форму для випікання. Залиште на 10 хвилин в теплому місці, після чого відправте у розігріту духовку на 40-50 хвилин, залежно від особливостей вашого пристрою.

Подавайте теплий кекс разом із м’яким вершковим маслом