Шафрановый кекс: наслаждаемся английским чаепитием

Подготовьте все ингредиенты.

Убедитесь, что сливочное масло хорошо охлаждено, чтобы его было легко нарезать кубиками.

Разогрейте в ковшике молоко и сливки до теплого состояния.

Для закваски добавьте в разогретое молоко и сливки 1 ст. л. муки и дрожжи. Размешайте и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Залейте в маленькой миске щепотку шафрана водой комнатной температуры и оставьте до необходимости. Используйте примерно 1 ст. л. воды комнатной температуры.

Нарежьте кубиками примерно 80 г охлажденного сливочного масла.

Выложите в чашу кухонного комбайна кусочки масла, добавьте остаток муки, сахара и соль. Перемешайте до однородной массы с помощью насадки венчиком.

Добавьте в чашу комбайна шафрановую воду вместе с шафрановыми дольками, закваску с дрожжами и изюм.

Замешивайте тесто с помощью насадки для теста, а затем руками.

Смажьте маслом большую миску. Сформируйте из теста слой, переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Подготовьте форму для выпечки кексов, желательно разъемную.

Через 1 час переложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Оставьте на 10 минут в теплом месте, затем отправьте в разогретую духовку на 40-50 минут, в зависимости от особенностей вашего устройства.

Подавайте теплый кекс вместе с мягким сливочным маслом.